Pilaf i en gryta på en spis

Groats "Bulgur" är bra för tillagning av pilaf, eftersom de behåller sin sprödhet efter tillagning inte värre än ris, absorberar väl saften och doften av kött och grönsaker. Bulgur pilaf visar sig inte bara vara välsmakande, utan också användbart, särskilt för dem som följer principerna för PP och för människor i åldern, eftersom denna spannmål är låg i kalorier och innehåller många spårämnen och fibrer. När det gäller ris finns det ingen exakt andel vatten och bulgur, i genomsnitt 1,5: 1 tas. Laga pilaf med nötkött och i en gryta.

Söt pilaf är inte bland de traditionella rätterna och tillhör snarare kategorin kulinariska experiment, men för ett magert bord och kostmat kommer det att vara en utmärkt maträtt. Tillaga pilaf med torkade aprikoser och russin, i buljong och i en gryta.

Korn kan vara nyckfullt: om du inte lagar mat blir det sten, om du smälter det blir det en klibbig gröt. För en utsökt smulig pärlkornpilaf måste denna spannmål förberedas ordentligt, förblötläggas i flera timmar, tas i förhållandet 1: 2,5 med vatten och tillagas enligt receptet. I detta recept bjuds du på att laga pilaf med nötkött och i en gryta. Du kommer att ha ett gott, tillfredsställande och billigt alternativ till traditionell rispilaf.

Framgången med att laga pilaf beror till stor del på valet av ris. Som du vet är långkornigt ris idealiskt för den här verksamheten: stärkelseinnehållet i det är lågt, och när du lagar mat är kornen smuliga, lätta, håller inte ihop - och det är precis vad som behövs för pilaf. Bland de typer av långkornigt ris kan du hitta det så kallade bruna riset: dess korn behåller delvis sitt kli-skal och innehåller fler näringsämnen och fibrer jämfört med polerat vitt ris.Det är på brunt ris som vi föreslår att laga pilaf - rätten skiljer sig något från traditionella recept, men smaken kommer att överraska dig positivt.

Riktig pilaf ska vara smulig - korn till spannmål. Förutom att följa pilaf -matlagningstekniken är det mycket viktigt att först välja rätt spannmålstyp. Långkornigt ris kommer alltid att vara ett idealiskt alternativ för pilaf. Stärkelseinnehållet i den gör att du kan få en smulig konsistens utan att fastna. Det bekvämaste köksredskapet är en gryta. Om den inte finns där kommer alla liknande tjockväggiga tunga behållare med höga väggar att göra.

Pilaf med kikärter kommer att glädja dig med sin rika smak och mättnad. Detta är en utmärkt maträtt för den kalla årstiden - varm, rik, näringsrik, den kommer både att mättas och varmas. Kikärter måste blötläggas före matlagningen över natten - det här kokar mycket snabbare och blir mjukt. Vi rekommenderar att du skär nötköttet i små bitar så att köttet mjuknar väl och i slutet av tillagningen börjar pilaf bryta ner till fibrer. Och, naturligtvis, försummar vi inte kryddor - det är de som sätter rättens karaktär och gör den så aromatisk.

Traditionellt tillagas uzbekisk pilaf med tillsats av lamm. Men inte alla älskar denna typ av kött, så vi föreslår att du gör pilaf med nötkött. Vi använder ris lång - pilaf med detta visar sig vara smuligt, vackert, spannmålen hänger aldrig ihop. Förkokt långt ris är särskilt bra för pilaf - även nybörjare kan laga sådant ris, det är svårt att förstöra det. Vi rekommenderar också att ta fett svansfett för stekning - det ger pilaf en speciell smak och rikedom.

Kazan är en perfekt maträtt för tillagning av pilaf. Dess form gör att vätskan kan cirkulera bra längs pilaf från botten upp och ånga spannmålen jämnt. En annan viktig detalj är de tjocka väggarna, som värms upp väl, långsamt släpper ut temperaturen och praktiskt taget eliminerar risken för risbränning.

Oavsett om pilaf tillagas i en gryta eller en långkokare, visar det sig ofta klibbigt ris med kött, vilket förvirrar hemmafruarna. För att pilaf med nötkött i en gryta ska bli smulig, aromatisk och välsmakande måste du känna till några enkla regler. Ta köttet kallt eller avfrostat, det vill säga i kylskåpet, så att det inte sker något kraftigt temperaturfall. Den mest smuliga pilaf erhålls från "Devzir" eller långkornigt ris. För pilaf i en gryta tas kött, ris och morötter i lika stora mängder, förhållandet mellan vatten och ris för nötköttspilaf är 3: 1.Pilaf blir inte pilaf utan spiskummin, berberis, vitlök och peppar.

En ljus, färgglad maträtt som kan serveras både hemma och för gästerna att laga mat. Sådan pilaf är mycket tillfredsställande på grund av kombinationen av kött med kikärter och mycket aromatisk på grund av kryddorna. Ta kycklinglår som köttkomponent - de är ganska saftiga och passar bra till smuligt ris och mjuka kikärter. Marinera kycklingen i kryddor och blötlägg kikärtorna i vatten. Som du kan se kommer en sådan maträtt att kräva förberedelse. Men den efterföljande tillagningsprocessen är ganska enkel.

Denna pilaf har direkta medelhavsrötter och väcker omedelbart tankar om paella. Det finns dock fler grönsaker i kompositionen, och matlagningstekniken är fortfarande något annorlunda. Helst måste du naturligtvis använda färsk fisk och skaldjur, men under våra förhållanden är det problematiskt. Därför tar vi frysta sådana - det kommer ut lite mindre aromatiskt, men allt är också gott! Ris ska vara smuligt, så vi uppmärksammar den långkorniga sorten eller parboiled ris.

Pilaf behöver inte tillagas med kött. Du kan följa hela matlagningssekvensen, men bara tillsätt grönsaker. Vi lagar pilaf traditionellt i en gryta - i den bearbetas riset jämnt efter temperatur och brinner inte. Från kryddor tar vi kummin, för surhet använder vi berberis, för pikant och arom - vitlök. I det här fallet tar vi opolerat ris till pilaf - det här är mer användbart. För att påskynda tillagningstiden på spisen, blötlägg kornen i förväg, minst sex till sju timmar.

Pilaf med malet kött tillagas en storleksordning snabbare än ett recept med klumpigt kött. Fibrerna är redan malda och behöver inte stuvas på länge. Därför kan en sådan maträtt kallas en expressversion av traditionell pilaf. Det märks att barn gillar pilaf med köttfärs mer. Vi rekommenderar att du använder långkornigt ris - det visar sig alltid vara smuligt och ger inte gröt. Det viktigaste är att skölja det ordentligt först och inte röra om det under tillagningen. För färg och en delikat sötsyrlig ton, tillsätt lite tomatpuré.

Det är bekvämt att laga sådan pilaf när det inte finns tid, men det krävs en rejäl maträtt. Först förbereder vi stekning av lök, svamp och köttfärs. Tillsätt sedan ris, vatten och låt allt sjuda tills det är mjukt. Med det sagt finns det ett litet knep för att spara tid.Medan stekningen förbereds kan du sätta riset till kokning och vänta tills det är halvkokt: det tar tio minuter. Och vi lägger till det halvfabrikerade spannmålen till köttfärsen med grönsaker och gör allt till fullo redo på ytterligare tio till femton minuter.

Pilaf med bulgur kommer från det turkiska köket, men det rotade perfekt i våra förhållanden. Skålen tillagas enkelt, ganska snabbt och visar sig vara tillfredsställande. Du kan använda absolut köttfärs, inte för fet: fläsk, nötkött, kyckling, blandat etc. Lägg till berberis för surhet.

Pilaf från nötkött är ett bra alternativ för en snabb, rejäl lunch. I stort kan du använda valfritt köttfärs. Men det är bättre att ta långkornigt ris, eftersom det inte håller ihop under tillagningen och förblir smuligt. Förkokt ris är också bra för pilaf. För smaksättning är det bekvämt att använda en färdig krydda för pilaf, där alla kryddor är balanserade i smak.

Om du är en fan av olika sorter av pilaf, laga den med anka. Det låtsas inte vara en klassiker, men det kommer att glädja dig och din familj med sin speciella smak. Pilaf från denna fågel, enligt erfarna kockar, blir bra inte bara i en gryta, utan även på en vanlig spis. Pilaf brinner inte i den, ankan blir väldigt mjuk när den släpper och alla ingredienser utbyter ömsesidigt sin smak och arom. Tillagningstekniken skiljer sig inte från traditionell pilaf.

Smaken på den färdiga pilaf bestäms till stor del av smaken av huvudingrediensen - kött. Detta recept ber dig att laga denna maträtt med anka. Många hemmafruar lagar sällan anka, eftersom köttet är ganska fett, men det är från det som otroligt god pilaf erhålls. Överskott av fett från slaktkroppen kan avlägsnas före tillagning eller så kan bröstet, låret eller fatet tas till pilaf. Pilaf tillagas i en skål med tjocka väggar (gjutjärn) och med lock. Lök och kryddor, förutom svartpeppar, kan inte läggas till anka pilaf, eftersom det kommer att ha sin egen speciella smak.

Turkietfilé tillhör kött med låg fetthalt, därför är pilaf från den beredd för kost, barnmat och för att följa principerna för PP. Filékött tillagas snabbt och för att det inte ska bli torrt i pilaf, i det här receptet kokas det lite. Allt ris är lämpligt för sådan pilaf, och endast pepparkorn eller lagerblad tillsätts från kryddorna.

Turkiet kött är det näst mest populära efter kyckling, och det kommer från kalkon lår särskilt mjuka och saftiga i alla rätter. Pilaf från låren på denna fågel är inget undantag, dessutom kommer det också att vara kost, eftersom kalkonen innehåller nästan inget fett. Du kan laga pilaf i en gryta eller en kastrull med en tjock botten, eftersom ett stort antal portioner helt enkelt inte passar i en multikokare.

Turkiet pilaf kan säkert inkludera i menyn alla som följer en riktig och hälsosam kost, eftersom köttet från denna fågel inte innehåller kolhydrater alls och det finns få kalorier i den. Turkiet är i harmoni med ris och tillsats av grönsaker avslöjar bara dess smak. I receptet bjuds du på att lägga lite russin till pilaf. Välj köttet enligt dina preferenser, med tanke på att bröstet är kalorifattigt och torrare, och lårmassan är mjukare, men mer fet. Du kan laga pilaf i vilken maträtt som helst.

I många familjer är pilaf en vanlig maträtt på middagsbordet, eftersom den är lätt att förbereda, kräver få ingredienser och nästan alltid visar sig vara framgångsrik. Så att pilaf inte blir uttråkad, vilket är osannolikt, kan du laga den med olika kött. I detta recept erbjuds du en kost och hälsosam version av pilaf - med kalkonkött. Vi lagar pilaf i en vanlig gryta, men bättre i en kittel-wok som en universell köksassistent för värdinnan.

Av de många alternativen för räkor och risrätter väljer många pilaf. Denna rejäla och samtidigt lätta rätt kan snabbt förberedas både för en familjemiddag och för sammankomster med vänner. Laga pilaf i en gryta.

Varje hemmafru förbereder pilaf enligt sitt eget recept: någon med kött, någon med svamp, någon med torkad frukt och de som gillar att experimentera lagar ofta pilaf med skaldjur. Pilaf med räkor och musslor visar sig vara otroligt gott och utåt väldigt vackert. Du kan ändra mängden skaldjur och grönsaker efter eget tycke. Varje maträtt för att laga sådan pilaf är lämplig.

Av de många alternativen för olika pilaf utan kött kommer pilaf med musslor att vara attraktiv, vilket tack vare högkvalitativt protein, omättade fettsyror gör rätten inte bara hälsosam och exotisk, utan också utsökt. Du får en utsökt maträtt till middag med vänner och för fastedagar.

Pilaf är en av de rätter i beredningen som du kan variera med ingredienserna efter din smak och budget. I detta recept är du inbjuden att ersätta kött i pilaf med skaldjur. Rätten kommer att visa sig vara kryddig, hälsosam och lätt för kroppen. Du kan ta vilken skaldjur som helst, individuellt eller i en cocktail. Om du använder snabbt kokt ris istället för vanligt ris, så lagar du rätten på 30 minuter.

Anka pilaf med kvitten anses vara en okonventionell version av denna maträtt, men ändå mycket god och saftig. Tillsammans med kvitten läggs vanligtvis lite katrinplommon till pilaf. Kvittenas fruktsyra gör anckets kött mjukare och svesken ger rätten en pikant rökig smak, precis som vid matlagning över öppen eld. Det är lämpligt att laga pilaf på smält ankfett som en analog av fett svansfett i klassisk pilaf, men vegetabilisk olja ersätter det väl. Du kan laga pilaf med kvitten i vilken maträtt som helst.