Tomater med morotstoppar och vitlök

Innan beredning av grönsaker, tvätta burkarna med en sodalösning och sterilisera i alla tillgängliga och vanligt sätt. Locken bör också sköljas och kokas i vatten i ett par minuter. Låt de behandlade lock och burkar torka. Vi tvättar tomaterna från smuts. Vi prick varje tomat med en tandpetare i området av stjälken. Skala och tvätta vitlöken. Vi tvätta och sortera morot toppar: cut off torra områden och eventuella defekter och slänga dem. Det är lämpligt att använda färska toppar, direkt från trädgården. Om gröna köptes eller haft tid att förlora sin första friskhet, sedan före skörd måste de sänkas ned i kallt vatten i tjugo minuter.

Sätt lagerblad, gräslök, kryddpeppar ärtor och morot toppar i förberedda burkar på botten. Sätt tomaterna ovanpå. Vi lägger dem ganska hårt så att det finns lite utrymme mellan tomaterna. Häll kokande vatten över tomaterna i krukor och låt stå i tio minuter. Efter det, häll vattnet i en separat kastrull. Tillsätt ca ett halvt glas vatten till potten för att kompensera för förlusterna under efterföljande kokning.

Tillsätt salt och strösocker till den avrunna vattnet. Låt vätskan koka och koka i ett par minuter. Vid slutet, häll vinäger i marinaden, blanda och ta bort från spisen.

Häll av pastöriserade tomater i en burk med kokande marinaden och omedelbart rulla upp locken. Vi vända burkarna för att kontrollera tätheten. Vi slå in dem i en varm filt och låt dem svalna långsamt i detta läge. Vi sätter de kylda burkar på en sval och mörk plats för förvaring.