Hem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Tomater i snön med citronsyra

Tomater i snön med citronsyra

1944

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 86 kcal

Portioner 1 l.

Tillagningstid 50 minuter

Proteiner * 0,5 gr.

Fetter * 0,1 g

Kolhydrater* 17,8 g

Innehåll

Kryddiga, saftiga tomater med vitlök "snö" är en utmärkt aptitretare för varma kötträtter. Du kan förbereda sådana tomater med både ättika och citronsyra. I det här receptet använder vi det andra alternativet. Vitlök kan hackas med en kniv eller gnidas på ett fint rivjärn. Förresten, det är riven vitlök som ser mer ut som snö och visuellt helt motiverar namnet på denna bevarande.

Ingredienser

Färska tomater 800 gr. Vitlök (strimlad) 1 msk Vatten 700 ml. Citronsyra 8 gr. Persilja 3 grenar Dillparaplyer 1 ST. lagerblad 1 ST. Strösocker 1 msk Grovt salt 1 msk

Tillagningsprocessen

Bankerna tvättas i förväg med läsklösning och steriliseras på något lämpligt sätt. Jag tvättar också locken, kokar i vatten i två minuter och torkar. Vi tvättar tomaterna från smuts. Tvätta gröna och torka dem. Lägg de förberedda tomaterna tätt i rena burkar, skift dem med dill och persilja. Häll tomaterna med kokande vatten och låt stå i tio minuter så att frukterna ångas och delvis steriliseras. Efter den angivna tiden dränerar vi vattnet från burkarna.

Skala och tvätta vitlöken. Vi gnuggar tänderna på ett rivjärn eller hugger med en kniv. Lägg den hackade vitlöken i burkar precis ovanpå de skållade tomaterna.

För att förbereda marinaden, häll den angivna mängden vatten i en kastrull, tillsätt salt, strösocker och lagerblad. Vi lägger behållaren på spisen och värmer till kokning. Vi kokar i två till tre minuter. I slutet, tillsätt citronsyra och rör kraftigt.

Fyll tomaterna med vitlök i burkar med kokande marinad. Vi rullar omedelbart upp locken och täcker med en varm filt. Tätningarna svalnar långsamt och går igenom det sista steriliseringssteget. När burkarna är helt svala kan de förvaras på en sval, mörk plats.

Smaklig måltid!