Hem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Tomater i sin egen juice med peppar

Tomater i sin egen juice med peppar

1882

Kök Asiatisk

Kaloriinnehåll 75 kcal

Portioner 3 portar.

Tillagningstid 1 d.

Proteiner * 0,6 g

Fetter * 0,1 g

Kolhydrater* 18,2 g

Innehåll

Du måste pilla med det här ämnet, men hur gott det blir - du kan svälja tungan. Vi kommer att rulla ihop saftiga skalade tomater, konserverade med paprika och chili i en kryddig söt och sur sås i form av potatismos.

Ingredienser

Färska tomater 2 kg Chili 3 st. paprika 0,5 kg Salt 20 gr. Strösocker 40 gr. Paprika 5 gr.

Tillagningsprocessen

Välj de mest mogna tomaterna, cirka 600-700 g. Tvätta tomaterna, skär dem på mitten och ta bort stjälkarna. Lägg de hackade tomaterna i en skål och purera till en jämn smet.

Gnid tomatpurén genom en sil för att ta bort klumpiga bitar och korn.

Paprika ska väljas i rött, gult eller orange. Skala fröna, skär i kuber och lägg i en mixer.

Skär chilipeppar i små bitar, lägg till bulgariska. Mal allt till puré. Rör ner paprikan i tomatpurén, gnidad genom en sil.

Tvätta och sterilisera burkar och lock. Lägg de återstående tomaterna i kokande vatten i 40 sekunder och för omedelbart över till en skål med isvatten. Ta bort huden. Skär tomaterna i 4 bitar, ta bort stjälkarna. Lägg tomaterna i burkar, fyll med ¾.

Kombinera tomatmassa, hackad paprika i en kastrull. Häll i paprika, socker och salt. Rör om och koka upp, koka i 5 minuter.

Häll kokande grönsaksmassa över tomater i burkar, täck med lock.

Lägg en tunn handduk i botten av en bred kastrull, lägg burkar med ett ämne på. Häll i varmt vatten. Värm vattnet till 85 grader och pastörisera burkarna med innehållet i cirka 15 minuter. När vattnet kokar, tillsätt kallt vatten för att sänka temperaturen.