Hem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Tomater i tomatsås utan sterilisering

Tomater i tomatsås utan sterilisering

2043

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 105,8 kcal

Portioner 12 l.

Tillagningstid 50 minuter

Proteiner * 0,6 g

Fetter * 0,1 g

Kolhydrater* 26 gr.

Innehåll

Saftiga tomater rullade i hemlagad tomatsås är en fantastisk aptitretare som är perfekt för både festliga och vardagliga måltider. Tomater tillagade enligt vårt recept är saftiga, med den naturliga smaken av tomatjuice.

Ingredienser

Färska tomater (liten och hård) 4,5 kg Färska tomater (mjuk och mogen) 3,5 kg Salt 5 msk Strösocker 6 msk lagerblad 4 saker. Kryddpeppar 5 delar.

Tillagningsprocessen

Skölj små mogna tomater under en ström av varmt rinnande vatten och låt stå i en kökshandduk i 10-15 minuter för att torka tomaterna. Under denna tid sköljer vi burkarna med bakpulver, sköljer med rinnande vatten och steriliserar i ugnen vid 110 grader i 10 minuter. Vi lägger de tvättade tomaterna i steriliserade burkar.

Vi tvättar mjuka tomater under rinnande vatten, torkar dem på en kökshandduk och maler dem i en mixer eller för dem genom en köttkvarn.

Lägg den färdiga tomatsåsen i en kastrull, tillsätt socker, salt, lagerblad och peppar, blanda väl och sätt på eld. Koka upp såsen, efter kokning, sänk värmen till låg och koka i 20 minuter.

Medan såsen kokar häller vi kokande vatten över tomaterna, täcker burkarna med lock, täcker med en frottéhandduk och låter ånga tills såsen är färdig. När såsen är färdigkokad, ta bort den från värmen. Töm vattnet från burkarna och fyll dem med varm sås, till toppen.

Dra åt burkarna ordentligt med kokta lock, vänd dem upp och låt svalna under en frottéhandduk i rumstemperatur. Sedan lägger vi burkarna med tomater på en sval, mörk plats för förvaring.