Tomater i geléskivor

Tvätta tomater från damm och smuts. Vi skär varje i skivor eller halvor, beroende på fruktens storlek. Det är bättre att skära spåret från stjälken med en knivspets.

Skala löken, tvätta och torka dem. Skär varje lök i två och skär halvorna i tunna halvringar.

Bankerna tvättas i förväg med läsklösning och torkas. Locket tvättas och kokas i två minuter i vatten, varefter vi låter dem torka. I beredda burkar lägger vi kvistar av dill och svarta pepparkorn. Lägg tomatskivorna ovanpå, skär ner, varva dem med lökhalvringar. Häll gelatingranulerna i en separat liten skål och häll i 150 ml. kallt vatten. Låt gelatinet svälla i en halvtimme.

För att förbereda marinaden, häll den angivna mängden vatten i en kastrull, tillsätt salt och strösocker. Koka upp vätskan och koka i ett par minuter. Vid denna tidpunkt rör vi aktivt om det svullna gelatinet så att alla granulat löses upp. Häll vinäger och upplöst gelatin i den färdiga marinaden, blanda och ta bort från spisen. Viktigt: innan du tillsätter gelatin måste du sluta koka marinaden helt. Häll tomater i burkar med varm marinad och täck med lock. Vi lägger burkarna på sterilisering i femton minuter. Efter sterilisering rullar vi ihop burkarna med en speciell nyckel eller spänner åt med skruvlock.

Vi vänder sömmarna upp och ner för att kontrollera tätheten. Låt burkarna svalna i rumstemperatur och lägg dem på en sval, mörk plats för förvaring.