Hem
➠ Deg
➠ Pajdeg
➠ Magra jästdeg för pajer i ugnen

Magra jästdeg för pajer i ugnen

832

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 140,4 kcal

Portioner 4 portar.

Tillagningstid 15 minuter.

Proteiner * 4 gr.

Fetter * 4,9 gr.

Kolhydrater* 38 gr.

Innehåll

Vi erbjuder ett enkelt recept på magert degen. Produkter med den är mjuka och luftiga, och fyllningen kan användas som du vill. För att göra skorpan på pajerna välbruna och glänsande vackert, smörj den med ett uppvispat ägg innan du bakar. Om du inte kan använda ägg kan du helt enkelt strö produktens yta med vatten från en fin sprayflaska, eller smörj pajerna med en silikonborste med sött te.

Ingredienser

Vetemjöl 500 gr. Vatten 300 ml. Vegetabilisk olja 100 ml Strösocker 1 msk Salt 0,5 msk Färsk jäst 25 gr.

Tillagningsprocessen

Häll den angivna mängden vatten i en skål. Det ska vara varmt - cirka fyrtio grader. Häll strösocker, salt i det och lägg smulad jäst. Rör om ordentligt med en visp så att alla korn och kristaller löser sig. Häll sedan i luktfri vegetabilisk olja, blanda. Sikta mjölet och börja hälla det i flytande blandning i delar.

När massan redan blir svår att störa med en visp, går vi till jobbet med händerna. Strö på bordets yta med mjöl och bred ut degen på den. Vi knådar med händerna så att det absorberar mjölet och börjar behålla sin form.

Massan ska visa sig vara elastisk, mjuk, inte klibba till dina händer.

Rulla den knådade degen till en slät boll, lägg den i en skål smord med vegetabilisk olja och dra åt med plastfilm. Vi lägger den på en varm plats i trettio till fyrtio minuter. Under denna tid kommer massan att fördubblas, bli svampig och frodig.

Använd fingrarna för att genomborra ytan på degen - den kommer att falla av. Dra åt skålen igen med plastfolie och låt jäsa igen - det tar också cirka fyrtio minuter.

Den matchade degen är klar att använda. Vi sprider det på bordet, strö med mjöl och skär det i bitar, efter önskad storlek på pajerna. Fyllningen passar både sött och salt. Innan de formade pajerna läggs i ugnen för bakning, låt dem stå i femton till tjugo minuter på en varm plats för att jäsa - det gör den färdiga degen mer porös och mjukare.

Smaklig måltid!