Magert pilaf med kikärter
0
754
Kök
Östra
Kaloriinnehåll
91,4 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
60 minuter
Proteiner *
3,6 gr.
Fetter *
4,4 gr.
Kolhydrater*
16,3 gr.
Du kan mata en hungrig man med sin pilaf, trots att skålen är mager och det inte finns något kött i den! Hela hemligheten ligger i kikärten. Dessa värdefulla kikärter är fyllda med växtbaserat protein och fiber, som tillsammans med grönsaker och ris ger en sådan mättnadsmåltid. För att underlätta matsmältningen och förkorta tillagningstiden för kikärter, blötlägg dem i vatten över natten. Ärtorna kommer att svälla, mjukna och inte längre ge tyngd i magen.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Skala morötterna, tvätta, torka och skär i tunna långa strimlor. Lägg morötterna i resterande olja efter löken och stek den också tills den är mjuk och lätt rodnad. Vi sprider från grytan på en tallrik till löken. Vi steker separat så att varje bit stekas och inte stuvas. Detta är svårt att uppnå med massa stekning.
Häll sedan varmt vatten i grytan. Det ska finnas tillräckligt med vatten för att täcka riset med en och en halv centimeter. För att inte störa risskiktet kan du hälla vatten genom en hålslev, som på bilden. Dessutom kan mer salt tillsättas ovanpå vätskan om det behövs. Koka pilaf och koka med locket öppet tills vattnet avdunstar från risets yta. När riset lämnas utan vätska på ytan, stäng grytan med ett lock och bring pilaf till beredskap över minimal värme i ytterligare tjugofem till trettio minuter. Riset ska bli smuligt och mjukt.
