Mager pilaf med grönsaker i en gryta
0
864
Kök
Östra
Kaloriinnehåll
111,6 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
50 minuter
Proteiner *
3,1 gr.
Fetter *
6,7 g
Kolhydrater*
22 gr.
Pilaf behöver inte tillagas med kött. Du kan följa hela ordningen med att laga rätten, men bara tillsätt grönsaker. Vi lagar pilaf traditionellt i en gryta - i den bearbetas riset jämnt efter temperatur och brinner inte. Från kryddor tar vi kummin, för surhet använder vi berberis, för pikant och arom - vitlök. I det här fallet tar vi opolerat ris till pilaf - det här är mer användbart. För att påskynda tillagningstiden på spisen, dränker vi kornen i förväg, minst sex till sju timmar.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Ris till pilaf kan tas antingen polerat eller inte. Den enda förutsättningen är att det är långkornigt, eftersom sådant ris ger sönderfall. Var noga med att suga råris i förväg över natten - detta sätt pilaff ska laga snabbare. Lägg riset i en skål och skölj i flera portioner vatten. Det sista vattnet ska vara helt klart från spannmålen. Fyll spannmålen med vatten och låt dra i sex till sju timmar.
Omedelbart före matlagning pilaff, vi frigöra löken från skal, skölj, torka och skär i tunna halvringar. I en gryta värmer vi upp en sådan mängd vegetabilisk olja så att den täcker botten med en och en halv centimeter, vi värmer upp den till ett varmt tillstånd. Häll lök i den uppvärmda oljan och stek dem på medelvärme tills de är gyllenbruna. Glöm inte att röra i processen
Häll varmt vatten i de stekta grönsakerna så att det helt täcker dem. Vi tvättar huvudet av vitlök, torkar det, men rengör det inte. Placera huvudet i mitten av grytan i grönsaker, strö över salt. Låt blandningen sjuda på svag värme i tio minuter. Vi lägger det blötlagda riset i ett durkslag, skölj. Vi lägger den i en gryta ovanpå grönsakerna, jämnar den.
Häll i varmt vatten i en sådan mängd att det täcker riset med en och en halv till två centimeter. Låt vätskan koka upp och avdunsta sedan. När vätskan bara finns kvar i pilafkroppen och försvinner från ytan stänger du grytan med lock, sänker elden och lagar pilaf tills riset är mjukt i tjugo till tjugofem minuter.
Smaklig måltid!