Magert chokladmuffin

Förbereda en flytande blandning för degen. Häll varmt vatten i den angivna mängden i en skål, luktfri vegetabilisk olja, citronsaft. Häll i strösocker och blanda allt väl tills sockerkristallerna löser sig.

Separat gör vi en torr blandning av ingredienser. I en annan skål, kombinera det siktade mjölet, kakaopulver, salt och bakpulver.

Häll den torra blandningen i en flytande blandning, blanda väl med en visp tills en homogen deg med en ganska tjock konsistens erhålls.

Gnid den bittra chokladen på ett grovt rivjärn. Häll de resulterande chokladflisarna i den knådade degen och blanda.

Tina fryst körsbär ur grop. Vi tömmer juicen som sticker ut vid upptining och använder den inte längre. Strö bären med en matsked strösocker, häll i konjak, blanda och låt stå i en timme. Efter den angivna tiden, töm den resulterande vätskan och rulla körsbären i mjöl och häll i chokladdeg, blanda försiktigt.

Förvärm ugnen till en temperatur på 180 grader. Smörj kakformen med ett tunt lager vegetabilisk olja med en silikonborste. Vi sprider chokladdeg i den förberedda formen. Vi sätter in i ugnen på medelhög nivå och bakar i trettiofem till fyrtio minuter. Den färdiga kakan kommer att stiga och en karakteristisk spricka kommer att dyka upp på ytan. För att se till att degen är bakad, stick hål i kakan med en träskiva. Om den kommer ut torr är kakan klar. Vi tar ut produkten ur ugnen, låter den svalna något och tar sedan bort den från formen. Kyl helt på ett galler för att undvika kondens under skorpan.

För att förbereda dekorativ fondant, häll vatten i en kastrull, tillsätt strösocker. Rör om tills sockerkornen är helt upplösta. Vi lägger kastrullen på spisen och kokar sirapen tills en droppe börjar hålla sin form när den placeras i kallt vatten.Det kommer att vara möjligt att rulla en mjuk boll från den nedkylda droppen - det betyder att sirapen är klar. I slutet av tillagningen, häll i citronsaft och rör om. Därefter måste den resulterande sirapen kylas snabbt. För att göra detta lägger vi kastrullen med sirap i isvatten och förvarar den där, rör om då och då, så att den svalnar till en temperatur på fyrtio grader. Efter det börjar vi slå sirapen med en mixer med hög hastighet. När massan börjar tjockna och bli vit är fudgen klar. Täck kakans yta med den beredda fondanten. Vi dröjer inte med denna process, eftersom den härdar mycket snabbt. Vi serverar dekorerade muffins på bordet - det är bättre att skära dem strax före användning.