Andelar ris och vatten för pilaf i en kastrull
0
804
Kök
Östra
Kaloriinnehåll
215,4 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
50 minuter
Proteiner *
4,1 gr.
Fetter *
0,4 gr.
Kolhydrater*
48 gr.
Det bör omedelbart noteras att det är omöjligt att laga god pilaf i en kastrull, eftersom den tunna botten och väggarna i dessa rätter inte tillåter att man använder hög temperatur för att snabbt värma skålen - riset brinner helt enkelt. Allt förändras dock om pannan är tung, tjockväggig och med en tät botten - i en sådan maträtt kan pilaf tillagas, som i en gryta, utan rädsla för att bränna.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Så att riset i pilaf är smuligt och inte hänger ihop är det viktigt att skölja det ordentligt innan det tillagas. Vi lägger spannmålen i en sil och håller dem under rinnande vatten tills de rinner ut helt genomskinliga. Samtidigt bör riset också bli lite genomskinligt - detta indikerar att överskottet av stärkelse har tagits bort.
I allmänhet, för tillagning av pilaf i en kastrull, bör följande proportioner av ris och vatten observeras: en del spannmål och tre delar vätska. Om vi pratar om förkokt ris, tar vi två och ett halvt glas vatten för ett glas sådant ris. Krasnodar-ris bör blötläggas i en timme, sedan sköljas och fyllas med vatten i förhållandet en till två. Utan steget att blötlägga vatten tar vi mer: ett mått ris och tre mått vatten. Långkornigt ris utan blötläggning kräver tre delar vatten för en del spannmål. Om det var blötläggning kan du ta ett halvt glas mindre vatten.
Smaklig måltid!