Andelar av ris och vatten för pilaf i en gryta
0
6781
Kök
Östra
Kaloriinnehåll
285,4 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
50 minuter
Proteiner *
5,5 gr.
Fetter *
0,5 gr.
Kolhydrater*
73,1 gr.
Kazan är en perfekt maträtt för tillagning av pilaf. Dess form gör att vätskan kan cirkulera bra längs pilaf från botten upp och ånga spannmålen jämnt. En annan viktig detalj är de tjocka väggarna, som värms upp väl, långsamt släpper ut temperaturen och praktiskt taget eliminerar risken för risbränning.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Oavsett vilken sorts ris vi använder för pilaf är det viktigt att skölja det mycket bra till en början. Detta görs för att tvätta bort den tillgängliga stärkelsen från spannmålen och därigenom öka dess sprödhet. Du kan skölja det under rinnande vatten, eller lägg spannmålen i en skål och byt vatten flera gånger. Det är nödvändigt att se till att vattnet som rinner ner efter sköljningen är genomskinligt och att riset blir lite genomskinligt.
Proportionerna av vatten och spannmål för pilaf är följande: kokt ris kräver dubbelt vattenmått (en del ris för två delar vatten). Krasnodar rundkornigt ris behöver mer vatten: en del ris för två och en halv delar vatten. En del långkornigt ris kräver två delar vatten. Du bör också veta att ris kan blötläggas i en eller två timmar, vilket påskyndar tillagningen av pilaf. I detta fall bör mängden vatten som tillsätts till riset minskas med en fjärdedel.
Smaklig måltid!