Andelar av ris och vatten för pilaf i en multikokare
0
7686
Kök
Östra
Kaloriinnehåll
265 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
50 minuter
Proteiner *
5,1 gr.
Fetter *
0,5 gr.
Kolhydrater*
58,7 g
Pilaf i en långsam spis tillagas helt enkelt, och smaken är inte sämre än den traditionella versionen i en gryta. Nästan varje multikokare har ett Pilaf-program, vars temperaturregel i regel ändras specifikt för risberedning av hög kvalitet: först, stark uppvärmning, sedan den genomsnittliga tillagningstemperaturen och den sista kokningen. Resultatet är en fluffig, rik och mjuk pilaf. Samtidigt är det mycket viktigt att observera proportionerna av spannmål och vätska för att inte få gröt, nämligen den nödvändiga sprödheten.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Det är viktigt att skölja riset väl i kallt vatten innan du lagar pilaf. Vi gör detta antingen under rinnande vatten, eller genom att lägga spannmålen i en skål och byta vatten. Det är i alla fall nödvändigt att se till att vattnet som rinner ner efter sköljningen är transparent. Detta kommer att innebära att det mesta av stärkelsen har tvättats bort från riset - och det är just det som gör att du kan uppnå önskad sprödhet.
Beroende på typen av ris är proportionerna av vatten och spannmål följande: parboiled ris behöver inte blötläggas, det är tillräckligt att skölja det väl. För 500 gram sådant ris krävs 750 milliliter vatten. Vi blöter Krasnodar-riset i förväg i en timme, varefter vi sköljer och observerar proportionerna med vatten i ett-till-ett-förhållande. Långkornigt ris kan också blötläggas för att påskynda tillagningen. Efter blötläggning, ta ett och ett halvt glas vatten för ett glas ris. Om långkornigt ris inte har blötts, tar vi två glas vatten för ett glas ris.
I allmänhet är det viktigt att förstå principen: ju mjukare och mer stärkelserikt ris, desto mindre vatten behöver det att laga. Minsta andel med vätska är en till en. Om vi pratar om hårdare långkorniga spannmålstyper, bör mer vatten tas - två mått vatten till ett mått ris. Om något ris har blötlagts tidigare, reduceras mätningen av vatten med en fjärdedel.
Smaklig måltid!