Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Nyår
  3. ➠ Recept för det nya året
  4. ➠ Genomskinlig köttgelé

Genomskinlig köttgelé

0
1287
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 39,5 kcal
Portioner 12 portar.
Tillagningstid 14 timmar.
Proteiner * 5,3 gr.
Fetter * 6,9 gr.
Kolhydrater* 5,9 gr.
* per 100 gr. produkt
Genomskinlig köttgelé
Innehåll

Jag vill dela med mig av ett enkelt och gott recept på genomskinligt kött med gelé. Köttförrätten visar sig vara rik, rejäl och aromatisk. Detta gelékött kommer att glädja alla. Koka och du kommer att få ett oförglömligt nöje!

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 15
Tvätta köttsoppan noggrant med kött och skär i flera delar beroende på storlek, lägg i en djup kastrull med en tjock botten och häll kallt vatten så att det täcker köttet helt.
steg 2 av 15
Sätt på måttlig värme och koka upp. Använd en sked eller hålslev för att ta bort det resulterande skummet, sänk värmen till låg och koka under lock i 3 timmar.
steg 3 av 15
Skala lök och vitlök. Tvätta morötterna och skala dem med en grönsaksskalare.
steg 4 av 15
Efter ett tag skalade lök och morötter. Fyll på med varmt vatten efter behov. Tillsätt lagerblad och svarta pepparkorn.
steg 5 av 15
Salta väl. Täck grytan med lock och låt sjuda på svag värme i ytterligare 3 timmar.
steg 6 av 15
Lägg köttet i en skål och svalna helt.
steg 7 av 15
Sila den varma buljongen försiktigt i en separat behållare.
steg 8 av 15
Separera det kylda köttet från benen och demontera i bitar. Placera venerna och benmärgen i hackerskålen.
steg 9 av 15
Skär köttet i bitar eller ta isär till fibrer.
steg 10 av 15
Hacka den skalade vitlöken och lägg på botten av de tillagade kötträtterna.
steg 11 av 15
Fördela köttet jämnt ovanpå.
steg 12 av 15
Mal venerna och benmärgen till en homogen konsistens.
steg 13 av 15
Lägg den resulterande massan ovanpå köttet.
steg 14 av 15
Häll den silade buljongen över köttet så att buljongen täcker det helt. Kyl det gelade köttet helt och ställ sedan i kylen för att frysa i 8 timmar, men bäst av allt över natten.
steg 15 av 15
Servera den frysta transparenta nötgelén på bordet i portioner.

Njut av kötträtten!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *