Frodiga pannkakor för 1 liter kefir
0
18820
Kök
Ryska
Kaloriinnehåll
174,5 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
40 minuter
Proteiner *
8,3 gr.
Fetter *
8,6 gr.
Kolhydrater*
38,6 gr.
Deg för pannkakor, tillagad med kefir, visar sig nästan alltid vara framgångsrik. Pannkakorna kommer ut ur det luftiga, porösa, lätt fuktiga, men samtidigt lätta. Det är mycket viktigt att observera rätt andel mjöl och vätska vid knådning så att degen inte blir för tjock och tung. Från ett sådant tomt kommer luftpannkakor inte att fungera. För porositet och lätthet använder vi också ett bakpulver. Detta recept är avsett för en liter kefir - detta antal pannkakor är optimalt för att mata en familj på fyra.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
För att förbereda degen, bryt äggen i en stor skål. Tillsätt salt och strösocker till dem. Slå ingredienserna med en visp tills en skummande homogen massa erhålls. Häll kefir i ägg-sockerblandningen medan du arbetar med en visp. Sikta till sist mjölet tillsammans med bakpulvret och häll dem i den beredda flytande blandningen. Vi knådar degen med en visp eller sked och försöker bryta alla mjölklumpar. Konsistensen av den färdiga massan ska likna tjock gräddfil. Degen faller försiktigt av skeden och känns lite "gummiliknande". Låt degen stå i tjugo minuter innan du steker i rumstemperatur.
Värm den luktfria vegetabiliska oljan i en sådan mängd att den täcker botten med ett lager på en centimeter i en stor stekpanna. Sked degen från skålens kant och doppa den i den kokande oljan. Stek i två till tre minuter tills pannkakornas botten är märkbart brunad. Toppen av den råa degen ska jäsa väl och täckas med luftbubblor.
Smaklig måltid!