Hem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Frodiga pannkakor med levande jäst i mjölk

Frodiga pannkakor med levande jäst i mjölk

1902

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 172,1 kcal

Portioner 15 port.

Tillagningstid 85 minuter

Proteiner * 4,8 gr.

Fetter * 5,9 gr.

Kolhydrater* 42,2 g

Frodiga pannkakor med levande jäst i mjölk

Innehåll

Bakning på färsk (levande) jäst är fortfarande älskad av många för sin unika mjukhet och speciella mysiga doft. Pannkakor, som det enklaste och enklaste hemlagade bakverket, med levande jäst blir alltid fluffiga, tjocka, rejäla och otroligt goda. För dessa, välj kvalitetsjäst. Blötlägg degprodukterna en stund i rumstemperatur för att hålla dem varma. Knåda degen i mjölk.

Ingredienser

Vetemjöl 250 g Komjölk 250 ml. Färsk jäst 20 gr. Strösocker 1 msk Vegetabilisk olja 3 msk Salt 0,5 tsk

Tillagningsprocessen

Lägg färsk jäst i en skål för knådning, tillsätt socker till dem (du kan öka mängden om du gillar söta bakverk), häll 50 ml uppvärmd mjölk och blanda väl så att ingredienserna är helt upplösta i mjölken. Låt sedan denna blandning stå på en varm plats i 10-15 minuter.

Under denna tid kommer färsk jäst att börja arbeta och små luftbubblor kommer att dyka upp på blandningens yta.

Strö sedan denna blandning med salt.

Häll sedan i resten av den varma mjölken och rör om väl med en sked.

Häll 3 matskedar vegetabilisk olja i denna flytande degbas.

Sikta den erforderliga mängden vetemjöl på en sil och häll den portionsvis i mjölk-jästblandningen medan du knådar degen med en sked tills den är jämn.

Om den knådade degen visar sig vara tät, tillsätt lite mjölk; om den är tunn, tillsätt lite mjöl. Täck skålarna med degen med en servett och lägg dem på en varm och dragfri plats i 1 timme.

På 1 timme kommer degen med levande jäst att jäsa bra, öka i volym och bli ganska tjock. Konsistensen ska vara sådan att degen avlägsnas från skeden med fingret och inte droppas.

Rör om degen som kommit upp lite med en sked så kan du börja steka pannkakorna. Värm vegetabilisk olja väl i en stekpanna. Använd en sked doppad i olja eller vatten och bred ut degen i en förvärmd stekpanna i form av små pannkakor. Stek pannkakorna på medelvärme i ett par minuter och tills de är gyllenbruna på varje sida.