Hem
➠ Andra kursrecept
➠ Andra kurser för varje dag
➠ Stew med aubergine och potatis och kött

Stew med aubergine och potatis och kött

1473

Kök Franska

Kaloriinnehåll 93,4 kcal

Portioner 6 port.

Tillagningstid 50 minuter

Proteiner * 6,2 gr.

Fetter * 3,8 g

Kolhydrater* 7,8 g

Innehåll

Under grönsaksperioden finns det inget bättre än att göra en hälsosam och tillfredsställande måltid med dem för hela familjen. Aubergine, potatis och köttragout kombinerar det bästa av säsongens grönsaker. Samtidigt är den här rätten så god och näringsrik att det verkligen är nästan omöjligt att slita ifrån den.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Tvätta äggplanterna, torka, skär i kuber. Lägg i en skål, tillsätt lite salt och låt auberginen stå en stund, så att bitterheten försvinner. Tvätta, skala och tärna potatis och zucchini. Skala morötter, lök och paprika och skär i strimlor. Skala och hacka vitlöken. Tvätta gröna, torka på en kökshandduk och hacka fint.

Värm grytan med vegetabilisk olja. Tvätta nötfilén, torka på en pappershandduk och skär i små bitar. Stek filéerna i en gryta tills de är halvkokta. Tillsätt sedan salt till köttet, lägg i potatis och morötter i grytan. Låt sjuda i 5 minuter.

Tillsätt sedan lök, peppar och vitlök till grytan. Häll kryddor i grytan efter smak, rör om och låt sjuda på medelvärme i ca 10 minuter.

Skicka sedan zucchinin och äggplantorna till kitteln (från vilken du först måste tömma den resulterande vätskan). Blanda allt försiktigt. Låt sjuda i 5 minuter.