Hem
➠ Tankning inför vintern
➠ Pickle för vintern
➠ Pickle med tomatsås för vintern

Pickle med tomatsås för vintern

4342

Kök östeuropeisk

Kaloriinnehåll 62,8 kcal

Portioner 3 l.

Tillagningstid 4 timmar

Proteiner * 2 gr.

Fetter * 0,3 g

Kolhydrater* 13,3 gr.

Innehåll

Att förbereda pickle till lunch tar alltid lång tid, så den här rätten är en sällsynt gäst på bordet. Pickle beredd på sommaren kommer att spara tid. Det föreslås att förbereda det på grundval av färska gurkor. Under värmebehandling och infusion kommer de att smaka salt, och du kan använda övervuxna och undermåliga grönsaker för att skörda. Matlagning pickle med tillsats av tomatsås.

Ingredienser

Gurkor 4 kg Lök 0,5 kg Morot 0,5 kg Färska tomater 6 st. Tomatsås 0,5 l. Salt 4 matskedar Pärlgryn 2 msk. Bordsvinäger 9% 3 msk

Tillagningsprocessen

Tvätta först gurkorna noggrant, skala löken och morötterna. Skär gurkorna i små tärningar och lägg dem i en djup skål.

Hacka de skalade lökarna i små tärningar och överför till gurkorna.

Hacka tomaterna också i kuber. Vi lägger dem till pickle för saftighet och syrlighet.

Strö hackade grönsaker med salt, tillsätt tomatsås till dem och blanda allt väl. Låt grönsakerna stå i 2 timmar för att ge saften.

Under denna tid, häll pärlkornen med kokande vatten och låt stå i 40 minuter. Töm sedan detta vatten och häll kokande vatten över spannmålen i 40 minuter.

Hacka morötterna på ett medium rivjärn och stek dem i vegetabilisk olja.

Kyl de stekta morötterna och överför till de infunderade grönsakerna. Lägg till blötlagd korn till dem.

Blanda allt väl och överför denna massa till en kastrull för att göra sylt. Sjud pickelen på svag värme i 30 minuter från början av kokningen, rör om regelbundet. Du kan tillsätta kokt vatten till pickelen under stuvningsprocessen, eftersom spannmålen kommer att absorbera en del av vätskan.