Hem
➠ Pilaf
➠ Pilaf
➠ Lös fläskpilaf i en gryta på spisen

Lös fläskpilaf i en gryta på spisen

9327

Kök Östra

Kaloriinnehåll 171,4 kcal

Portioner 4 portar.

Tillagningstid 150 minuter

Proteiner * 5,9 gr.

Fetter * 12,9 gr.

Kolhydrater* 23,4 gr.

Innehåll

Lös fläskpilaf, istället för traditionellt lamm, är populärt och efterfrågat i många familjer, eftersom fläsk tillagas snabbare och smakar lamm. Den tillagas både till middag och till ett festligt bord. För att göra pilaf smulig är det viktigt att välja ris av hög kvalitet och göra rätt förhållande mellan spannmål och vatten. Laga pilaf i en gryta på spisen.

Ingredienser

Fläsk 500 gr. Långkornigt ris 500 gr. Lök 250 g Morot 500 gr. Vatten 1 l. Vegetabilisk olja 50 ml. Kryddor (valfritt) 70 gr. Salt smak

Tillagningsprocessen

Lägg långkornigt ris i en separat skål och dra i kallt vatten i 20 minuter.

Skölj fläsket under rinnande vatten, torka det med en pappershandduk och skär det i bitar på 1x1,5 cm med en vass kniv.

Lägg det hackade köttet i en skål, salta och blanda väl.

Låt köttet stå en stund så att det är lättsaltat.

Skala och skölj lök och morötter. Hacka sedan löken i tunna halvringar och morötterna i tunna strimlor.

Värm vegetabilisk olja väl i en gryta.

Häll ½ msk i den uppvärmda oljan. l. salt eller havssalt.

Lägg sedan lökhalvringarna i den uppvärmda oljan och stek den på maxvärme i 5-7 minuter tills den är brun.

Lägg sedan fläskbitarna på stekt lök. Stek dem också på maximal värme tills de är skarpa på alla sidor.

Överför sedan morotsrören till grytan och värm medium.

Stek morötterna på samma sätt tills de är gyllenbruna. Glöm inte att röra om alla ingredienser medan du steker med en spatel.

Stäng sedan grytan med lock och låt köttet och grönsakerna sjuda ytterligare 5 minuter.

Koka upp vatten till pilaf och häll sedan i en gryta till de stekta ingredienserna. Häll pilafkryddor till dem, blanda och koka zirvak (kött med grönsaker i sås) i 25 minuter på låg värme och utan att stänga grytan med lock.

Skala gräslök, hacka dem med en kniv och överför till en gryta.

Efter tillagningstiden, skölj det blötlagda riset flera gånger och lägg det i grytan i ett jämnt lager. Blanda inte riset med resten av ingredienserna, annars blir det risgröt.

Vattnet ska täcka riset med 1 cm. Om det inte finns tillräckligt med vatten, fyll på denna nivå.

Koka pilaf i 10-15 minuter, tills vattnet avdunstar helt.

Efter avdunstning av vattnet med en spatel, gör flera punkteringar i pilaf till botten.

Täck sedan grytan med ett lock. Sjud pilaf på svag värme i 40 minuter.

När tillagningstiden är slut, rör om pilaf med en spatel, var noga med att ta bort provet, stäng sedan locket och låt det stå i 15 minuter för att infunderas.