Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Bagels med jästdegssylt i mjölk i ugnen

Bagels med jästdegssylt i mjölk i ugnen

1
3357
Kök Europeiska
Kaloriinnehåll 219,1 kcal
Portioner 6 port.
Tillagningstid 40 minuter
Proteiner * 8,5 gr.
Fetter * 9,4 gr.
Kolhydrater* 41,6 gr.
* per 100 gr. produkt
Bagels med jästdegssylt i mjölk i ugnen
Innehåll

Frodiga bagels med en gyllene skorpa kommer att vara en välkommen dessert för alla tesällskap - både hemma och med gäster. Utseendet på sådana bakverk är så attraktivt och inbjudande att även de som gillar att baka inte kommer att vägra. Huvudhemligheten för framgångsrika bagels inkluderar flera punkter: bra provning av degen, korrekt vald fyllning och noggrannhet i ämnets bildning. Alla dessa steg beskrivs i detalj i detta recept, tillsammans med ett foto - allt kommer att lösa sig!

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 8
Att göra en deg. För att göra detta, lägg mjölk i en skål och värm den tills den är varm. Häll i en matsked strösocker, två matskedar mjöl och den angivna mängden torrjäst. Blanda allt med en visp tills det är helt homogent. Vi lämnar degen på en varm plats i femton till tjugo minuter så att jästen aktiveras och massan ökar något i volym.
steg 2 av 8
Bryt ägget till degen som kommer upp, tillsätt resterande strösocker och salt, blanda. Häll i det siktade mjölet, knåda den mjuka degen. I slutet av knådningen, tillsätt mjukt smör och blanda det väl i den totala massan. Vi rullar den resulterande degen till en slät boll, lägg den i en skål och dra åt med plastfilm. Vi lägger den på en varm plats i en till en och en halv timme. Efter korrektur ska degen fördubblas.
steg 3 av 8
Efter jäsning, knåda degen något och skär i tolv lika stora bitar. Först rullar vi varje bit till en slät boll och sträcker den sedan till en lång oval. Du kan göra detta med en kavel eller med händerna. Ovalens storlek är ungefär storleken på handflatan.
steg 4 av 8
Lägg lite tjock sylt på degkanten - den ska lätt stängas med samma kant. Vi klämmer den resulterande halvcirkeln med sylt väl, som på bilden. Om du tvivlar på att sylt inte kommer att rinna ut under bakning kan du förblanda det med stärkelse (för 100 g sylt - 1 tsk stärkelse)
steg 5 av 8
Skär den återstående fria degen i fem till sex remsor. Vi lindar halvcirkeln med fyllningen i remsor och böjer något - vi bildar en bagel.
steg 6 av 8
Smörj bakplåten med ett tunt lager vegetabilisk olja eller täck med oljat pergament. Vi sprider de formade bagels på det på avstånd från varandra - när de bakas kommer de att öka i volym. Vi lämnar arbetsstyckena på ett bakplåt för att jäsa i ytterligare femton till tjugo minuter. Smörj sedan ytan med ett uppvispat ägg för att ge en glans.
steg 7 av 8
Medan degen är våt av fett, strö den över med sesamfrön.
steg 8 av 8
Förvärm ugnen till 180 grader. Vi lägger en bakplåt med bagels i en redan varm ugn och bakar i tjugo till tjugofem minuter tills den är gyllenbrun.Vi tar ut de färdiga bagelsna från ugnen och överför dem från bakplåten till en serveringsplatta. Servera varmt eller kallt.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Kommentarer (1) 1

Lägg till
Natalia 21-07-2021 07:23
Det visade sig !. Läckra, mjuka, krispiga. Bara jag gjorde 20 bitar, istället för 12. Degen visade sig vara tunn, mycket fyllning, som vi vill. Tack för receptet.
att svara

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *