Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Bagels med mördegssylt på kefir

Bagels med mördegssylt på kefir

0
1064
Kök Europeiska
Kaloriinnehåll 223,2 kcal
Portioner 6 port.
Tillagningstid 40 minuter
Proteiner * 6 gr.
Fetter * 8,4 gr.
Kolhydrater* 49,6 g
* per 100 gr. produkt
Bagels med mördegssylt på kefir
Innehåll

Sandbagels är snabba och enkla att förbereda, alltid goda och äts som regel med blixtsnabbhet. För att bakningen ska bli framgångsrik är det viktigt att observera proportionerna smör, kefir och mjöl. Under inga omständigheter ska den färdiga degen vara brant, annars blir bagels hårda. Om du knådar degen mjukare än nödvändigt, kommer produkterna inte att behålla en vacker, jämn form. Följ receptet med steg för steg bilder och resultatet kommer inte att göra dig besviken.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 16
Skär smöret i små bitar och lägg dem i en skål. Smält smöret tills det är helt flytande. Om oljan blir för varm under processen, låt den svalna - massan ska vara varm.
steg 2 av 16
Häll kefir i det smälta smöret. Det är önskvärt att den har en hög andel fett - detta påverkar degens sönderfall. Blanda smör med kefir.
steg 3 av 16
Släck läsk med en äppelcidervinäger i en separat liten behållare.
steg 4 av 16
Blanda den resulterande vällingen och lägg den i en skål med smör och kefir, blanda.
steg 5 av 16
Sikta mjölet genom en fin sil för att berika det med luft, lossa det och ta bort eventuella små skräp. Vi rekommenderar att du gradvis tillsätter mjöl i portioner för att övervaka degens konsistens. Ändå skiljer sig olika mjöl i deras fukthalt och andra egenskaper, så mängden för degen kan variera något.
steg 6 av 16
Först med en sked och knåda sedan degen med händerna. Vi gör detta snabbt och undviker långvarig knådning. Den färdiga degen ska vara mjuk, smidig, behålla sin form väl och lämna fingeravtryck på sig själv.
steg 7 av 16
Kavla ut en stor rulle ur degen och skär den i sex till sju lika stora bitar.
steg 8 av 16
Smörj bakplåten i förväg med vegetabilisk olja eller täck den med oljat pergament. Vi sätter ugnen på förvärmning. Den erforderliga temperaturen är 190 grader.
steg 9 av 16
Rulla varje del av degen till en boll och rulla ut den med en kavel till ett tunt runt lager.
steg 10 av 16
Vi skär upp varje lager i åtta sektorer. Det är bekvämt att använda en pizzakniv för detta ändamål.
steg 11 av 16
Lägg lite tjock sylt på den breda delen av varje sektor.
steg 12 av 16
Sedan viker vi bageln mot den smalare delen. Således bildar vi bagels av hela degen.
steg 13 av 16
Rulla de formade bagels en efter en i fint socker och lägg dem sedan på en förberedd bakplåt.
steg 14 av 16
Vi sprider bagelsämnena på ett kort avstånd från varandra - när de bakas kommer de att öka i storlek, men något.
steg 15 av 16
Placera bakplåten med rullarna i en redan varm ugn och grädda i tjugo till tjugofem minuter. Det är viktigt att inte överexponera ömma bagels i ugnen, annars blir de tuffa.Vi tar ut de färdiga ruddiga bagels, tar bort med en platt spatel från bakplåten och överför till en serveringsform.
steg 16 av 16
Servera varmt eller kallt.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *