Bagels med mördegssylt på gräddfil

Sikta mjölet i en bred skål. Häll sedan i vaniljsocker och bakpulver i den angivna mängden. Rör om de torra ingredienserna. Skär det kalla smöret i tunna flingor med en kniv direkt i mjölblandningen. Alternativt kan du gnugga en bit smör på ett grovt rivjärn. För att förhindra att oljan fastnar under gnidning, rulla den i en mjölblandning. Med torra händer, slipa snabbt alla ingredienser till små smulor.

Lägg kall gräddfil till den resulterande smörmjölsmulan. Fettinnehållet i produkten kan vara valfritt. Du bör dock veta att ju högre fettprocent, desto mer lager blir den färdiga degen.

Knåda degen snabbt med händerna. Det är viktigt att inte knåda massan under en lång tid så att smörsmulorna inte smälter - de kommer att förbättra lagringen av bagels. Så snart den smuliga massan kombineras till en enda helhet med hjälp av gräddfil stoppas satsen. Den färdiga degen klibbar inte fast i dina händer och är trevlig att arbeta med. Förresten, den här degen håller sig bra i kylskåpet i flera dagar. Detta är bekvämt, eftersom du kan tillaga bagels senare, när behovet uppstår, och inte omedelbart efter knådning. Om du planerar att förvara degen i kylskåpet måste du linda den i plastfolie.

Dela den knådade degen i fyra lika stora delar.

Rulla varje del med en kavel på en mjölad yta. Skiktets tjocklek bör vara cirka 2 millimeter - ganska tunn. Cirkelns ungefärliga diameter är 20-25 cm.

Vi skär varje rullad cirkel i åtta sektorer av lika stor storlek.

Lägg en ofullständig tesked tjock sylt på den utsträckta delen av varje segment.

Vi viker kanterna på sidorna så att fyllningen inte sprids under bakning.

Sedan viker vi bageln mot den smalare delen. Således bildar vi bagels av hela degen.

Smörj bakplåten med vegetabilisk olja eller täck med oljat pergament. Vi sprider bagelsämnena på den på ett kort avstånd från varandra - när de bakas kommer de inte att öka betydligt i storlek.

Förvärm ugnen till 190 grader.Placera bakplåten med rullarna i en redan varm ugn och grädda i tjugotvå till tjugofyra minuter. Det är viktigt att inte överexponera de ömma bagelsna: så snart de blir röda är det dags att få ut dem. Låt de färdiga bagelsna svalna och rulla dem sedan i siktat strösocker. Vi lägger dem på en serveringsfat och serverar.

Bagels är små, bokstavligen "för en bit." Desserten "flyger" snabbt från tallriken, och den kommer definitivt att bli ombedd att upprepa.