Hackade kycklingbröstkotletter med majonnäs
0
1877
Kök
östeuropeisk
Kaloriinnehåll
183,3 kcal
Portioner
4 portar.
Tillagningstid
50 minuter
Proteiner *
13,3 gr.
Fetter *
20 gr.
Kolhydrater*
5,8 gr.
Inte alla älskar kycklingbröst: de är svåra att förbereda så att de förblir saftiga och mjuka. Ofta blir detta humöriga kött grovt och torrt när det tillagas. För att förhindra att detta händer är det viktigt att förmarinera brösten, samt noga följa tillagningstiden och temperaturen. Och brösten ska naturligtvis vara unga. Vi erbjuder ett recept på bröstkotletter, som inte kräver ett så noggrant tillvägagångssätt, men ger ett mycket gott resultat. Även om brösten är stora och medelålders blir kotletterna fortfarande saftiga och smakrika.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Skär de torkade brösten i små bitar med en vass kniv. Alternativt kan du hoppa över filén genom en köttkvarn med en stor grill. Detta kommer att påskynda processen, men kycklingen blir mer enhetlig och ger en tätare konsistens i de färdiga kotletterna. Kycklingkött kommer att vara mer strukturerat och kotletterna består av små saftiga bitar.
Skär löken i mycket små tärningar med en kniv. Lök kommer inte bara att ge kycklingmassan saftighet, utan också att marinera brösten. Blanda hackad kyckling, hackad lök, salt, svartpeppar, ägg, majonnäs och stärkelse i en skål. Vi knådar massan med en sked - konsistensen är ganska flytande, okarakteristisk för köttfärs, men mer som en tjock deg för pannkakor. Låt kycklingmassan marinera i minst en timme. Du kan laga sådant köttfärs i förväg på kvällen och fortsätta laga mat på morgonen.
Smaklig måltid!