Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Snacks
  3. ➠ Snacks
  4. ➠ Ryska pannkakor

Ryska pannkakor

0
1612
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 147,2 kcal
Portioner 6 port.
Tillagningstid 80 minuter
Proteiner * 6,1 gr.
Fetter * 5,2 gr.
Kolhydrater* 25,6 g
* per 100 gr. produkt
Ryska pannkakor
Innehåll

Ryska pannkakor gjorda av jästdeg är luftiga, med ett spetsmönster av hål. Deras skorpa är gyllene och tät. Sådana pannkakor kompletteras idealiskt med röd kaviar, saltad fisk, gräddfil. De är också goda med söta tillsatser. Degen för sådana pannkakor tar tid att bevisa, så de bör förberedas i förväg.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 14
Vi förbereder produkter för att göra pannkakor. Vi tar ut mjölk och ägg från kylskåpet så att de når rumstemperatur.
steg 2 av 14
Häll ett halvt glas varmt vatten i en kopp, tillsätt två matskedar socker. Lägg färsk jäst och rör om tills den är helt upplöst.
steg 3 av 14
Sikta 150 gram mjöl i en skål. Häll vätskan med jäst i mjölet i en tunn stråle, rör om blandningen med en visp. Häll i ytterligare ett halvt glas varmt vatten. Rör om allt tills klumparna försvinner. Täck degen ordentligt med plastfilm och lägg på en varm plats i en halvtimme. Om jästen är färsk och av god kvalitet bör degen öka flera gånger.
steg 4 av 14
Vispa ägg och salt i en separat skål.
steg 5 av 14
Tillsätt ett glas uppvärmd mjölk och 350 gram mjöl. Rör om ordentligt med en visp tills det är smidigt.
steg 6 av 14
Häll i det återstående glaset varm mjölk. Denna stegvisa tillsats av vätska gör det lättare att knåda degen och undviker att det uppstår klumpar.
steg 7 av 14
När degen har blivit tillräckligt stor, blanda den med den resulterande degen.
steg 8 av 14
Det rekommenderas att använda en ganska stor behållare för den slutliga blandningen, eftersom jästen kommer att öka degvolymen ytterligare. Täck disken med plastfilm och lägg dem på en varm plats så att degen jäser igen.
steg 9 av 14
När degen volym ökar, knåda den med en stor sked eller spatel och lägg tillbaka den på en varm plats för att jäsa igen.
steg 10 av 14
När degen jäser en andra gång kan du börja steka pannkakorna. Degen måste blandas något och skopa upp för stekning från botten, eftersom konsistensen är ojämn - det finns mer skum på ytan. Hetta upp stekpannan väl och smörj den med en bit bacon och sätt fast den på en gaffel.
steg 11 av 14
Använd en slev, samla degen och fördela den runt formens omkrets.
steg 12 av 14
Stek tills den är gyllenbrun och vänd över till andra sidan med en tunn spatel. Vi fortsätter att steka tills de är gyllenbruna i ett par minuter.
steg 13 av 14
Lägg de färdiga pannkakorna från en stekpanna på en platt tallrik i en bunt, smörj varje pannkaka med en bit smör. För att förhindra att bunten med färdiga pannkakor svalnar medan resten av pannkakorna stekas kan du placera tallriken i en varm ugn.
steg 14 av 14
Vi serverar varma pannkakor med kaviar, lättsaltad fisk och gräddfil.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *