Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Öring fisk hodgepodge

Öring fisk hodgepodge

0
467
Kök Ryska
Kaloriinnehåll 71,9 kcal
Portioner 6 port.
Tillagningstid 80 minuter
Proteiner * 2,7 gr.
Fetter * 4,4 gr.
Kolhydrater* 14 gr.
* per 100 gr. produkt
Öring fisk hodgepodge
Innehåll

Solyanka från fisk, och den är från röd (öring), med sin smak och mättnad delar mästerskapet bland den populära kålsoppan och borschten. Syrliga ingredienser (citron, oliver och gurkor) absorberar överskottet av fett i denna fisk och gör smaken av hodgepodge rik och behaglig.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 18
Skala öringen, skölj väl, klipp av fenorna, svansen och huvudet och ta bort skinnet från fisken. Överför dessa delar av öringen till soppgrytan.
steg 2 av 18
Fyll den sedan med rent vatten, koka upp och ta bort skummet från ytan.
steg 3 av 18
Häll salt, torr persilja med dill i den kokande buljongen, tillsätt pepparkorn och lagerblad och koka buljongen på låg värme i 40 minuter.
steg 4 av 18
Skär öringfilén och magen i små bitar, de kommer att behövas senare.
steg 5 av 18
Sila den kokta fiskbuljongen på en sil och kasta huvudet med ben.
steg 6 av 18
Överför filé och magbitar till denna kastrull.
steg 7 av 18
Häll fiskfond över dem. Om en del av vattnet har kokat bort medan du tillagar buljongen, tillsätt lite rent vatten för att göra 4 portioner hodgepodge. Koka öringbitarna på svag värme i 20 minuter.
steg 8 av 18
Skär de inlagda gurkorna i små tärningar och låt sjuda i gurksallat och en separat skål i 5 minuter.
steg 9 av 18
Skala löken (kålrot och purjolök), skölj och skär i små tärningar. Stek löken i varm vegetabilisk olja tills den är ljus gyllenbrun.
steg 10 av 18
Förbered de återstående sura ingredienserna för hodgepodge: oliver, citron och tomatpuré.
steg 11 av 18
Tillsätt socker, salt och en sked tomatpuré till de stekta löken.
steg 12 av 18
Rör löken med tomaten och stek i ett par minuter, eftersom stekt tomatpuré smakar bättre än rå.
steg 13 av 18
Skär citronen tillsammans med skalet och oliverna (du kan ta svarta och gröna) i tunna bitar.
steg 14 av 18
Vid den här tiden har öringen redan tillagats. Överför den med en hålslev från buljongen till en separat tallrik och separera fiskköttet från benen.
steg 15 av 18
Överför lök och hackade oliver till den kokande fiskbuljongen. Du kan lägga till olivmarinad.
steg 16 av 18
Lägg sedan bitarna av kokt öring i buljongen. Låt hodgepodge koka upp och stäng av värmen. Var noga med att ta bort provet.
steg 17 av 18
Öring solyanka är klar.
steg 18 av 18
Häll upp det i portionsskålar, tillsätt citronskivor och servera till middag.
Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *