Kategorier
Tomrum för vintern
  1. Hem
  2. ➠ Bröd hemma
  3. ➠ Bröd i en brödmaskin
  4. ➠ Rågbröd på kefir i en brödmaskin

Rågbröd på kefir i en brödmaskin

0
2111
Kök Värld
Kaloriinnehåll 258,1 kcal
Portioner 6 port.
Tillagningstid 100 minuter
Proteiner * 7,7 g
Fetter * 12,7 g
Kolhydrater* 39,9 g
* per 100 gr. produkt
Rågbröd på kefir i en brödmaskin
Innehåll

Vi erbjuder ett recept på aromatiskt rågbröd med kefir. En trevlig bonus är frånvaron av jäst. För luftighet och lossning av degen använder vi bakpulver, för aromatisering - kryddiga örter. Degen kan naturligtvis knådas i en brödmaskin i snabbknådningsläget, eller så kan du göra denna process med dina händer. I detta recept lagar vi brödmassan för hand för att visa hur degen ser ut före bakning. När brödet är klart föreslår vi att du smörjer skorpen med vitlök som passeras genom en press. Detta bröd kommer att vara det perfekta tillägget till soppor.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

steg 1 av 8
För att knåda degen, lägg lätt uppvärmd kefir i en skål. Häll salt och strösocker i det, rör om.
steg 2 av 8
Tillsätt sedan pumpafröolja. Alternativt kan du använda extra virgin oliv. Dessa oljor ger en subtil smaknyans, nämligen pumpaolja - också en karakteristisk färg.
steg 3 av 8
Häll i kumminfröna. Du kan lägga till både hela frön och malda. I det senare fallet visar sig smulan vara väldigt aromatisk.
steg 4 av 8
Lägg den torkade basilikan. Släck läsk med vinäger i en separat liten behållare och häll den resulterande vällingen i en skål med resten av ingredienserna. Vi ändrar allt tills det är smidigt.
steg 5 av 8
Sikta råg- och vetemjöl genom en sil och lägg till kefirmassan. Vi lägger också till hampafrön.
steg 6 av 8
Knåda degen till en mjuk, smidig bulle. Lägg degen i en brödmaskin och låt den sitta där i fem till tio minuter innan du bakar.
steg 7 av 8
Lägg skålen i brödmaskinen, stäng locket och välj brödbakprogrammet i 1 timme 40 minuter.
steg 8 av 8
När programtiden är över tar du bort formuläret med färdigt bröd från brödmaskinen och vänder det försiktigt upp och ner. Medan brödet är varmt, smörj ytan med välling från vitlök som passerar genom en press. Lägg sedan brödet på galler och låt det svalna helt.

Smaklig måltid!

Liknande recept

Lämna en kommentar

namn
E-post
Text *