Alenka sallad med tomatpuré för vintern

Förbered alla ingredienser du behöver. Tvätta rödbetorna och morötterna noggrant och skala dem sedan med en grönsaksskalare. Skala vitlök och lök, skölj i kallt rinnande vatten. Riv de skalade rödbetorna på ett grovt rivjärn. Skär morötterna i halva ringar. Skär också löken i tunna halvringar, skölj och torka persiljan noggrant och hacka sedan med en vass kniv.

Lägg en djup kastrull med en tjock botten på medelvärme och värm väl. Häll i önskad mängd vegetabilisk olja, lägg i hackad lök och stek tills den är mjuk.

Tillsätt sedan de hackade morötterna och stek tills de är halvkokta.

Lägg sedan ut de rivna rödbetorna.

Lös upp tomatpurén i varmt vatten, cirka 2 glas krävs. Blanda noggrant tills det är helt upplöst.

Häll i en kastrull med grönsaker. Tillsätt önskad mängd salt, strösocker och ättika. Blanda allt noggrant. Täck grytan med lock och koka på svag värme i cirka 40-50 minuter.

För den skalade vitlöken genom en press, riv på ett fint rivjärn eller hacka med en vass kniv.

Skala varm paprika från kärnan och fröna och hacka med en kniv efter tvätt och torkning.

Lägg de färdiga grönsakerna i pannan med resten av ingredienserna.

Efter ca 10-15 minuter, tillsätt hackad persilja i en kastrull.

Rör om grönsaksblandningen ordentligt. Förbered burkarna. Tvätta dem väl i varmt vatten och bakpulver. Skölj locken och häll sedan över kokande vatten eller koka upp.

Ta bort salladen från värmen.

Ordna det varma arbetsstycket i sterila burkar och dra åt med sterila lock. Vänd mellanmålsburkarna upp och ner, täck sedan med en varm filt eller kökshandduk och låt stå i detta läge tills de svalnat helt i ungefär en dag. Förvara den sedan på en sval plats.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Liknande recept

Alenka rödbetsallad klassiskt recept

Alenka sallad från rödbetor, tomater och paprika för vintern

Lämna en kommentar