Hem
➠ Sallader för vintern
➠ Grönsaksallad för vintern
➠ Donskoy sallad med kål för vintern

Donskoy sallad med kål för vintern

4330

Kök östeuropeisk

Kaloriinnehåll 90,5 kcal

Portioner 1,5 l.

Tillagningstid 110 minuter

Proteiner * 1,1 gr.

Fetter * 4,1 gr.

Kolhydrater* 21,5 g

Innehåll

"Donskoy" -sallad är mycket populär bland de flesta hemmafruar. Jag vill föreslå ett recept på en utsökt och saftig "Donskoy" sallad med kål för vintern. Att göra ett smakrikt mellanmål kräver enkla och prisvärda ingredienser. Läcker sallad är perfekt för någon festmåltid eller familjemiddag.

Ingredienser

Gurkor 500 gr. Lök 300 gr. vitkål 500 gr. Färska tomater 500 gr. Morot 250 g Vegetabilisk olja 130 g Bordsvinäger 9% 80 ml. Salt 45 gr. Strösocker 60 gr.

Tillagningsprocessen

Först och främst, sortera försiktigt ut kålen. Ta bort de bortskämda och smutsiga bladen. Hacka den färdiga kålen i tunna strimlor med en vass kniv, men det är bäst att använda en speciell strimlare. Lägg den färdiga kålen i en djup behållare och tillsätt lite salt, blanda noggrant och låt stå i cirka 20-25 minuter. Under denna tid kommer kålen att låta saften väl.

Tvätta och torka gurkorna noggrant. Skär sedan av hästsvansarna och skär i tunna skivor.

Tvätta paprikan noggrant och skala sedan ur kärnan och fröna, skuren i valfri form.

Skölj tomaterna noggrant och skär sedan i medelstora skivor efter att stjälken tagits bort.

Tvätta morötterna noggrant och skala dem sedan med en grönsaksskalare. Riv de skalade morötterna på ett grovt rivjärn eller använd också en strimlare. Skala löken, skölj i kallt rinnande vatten och skär sedan i halvringar.

Lägg alla beredda grönsaker i en behållare med kål.

Tillsätt önskad mängd salt, strösocker, tillsätt vegetabilisk olja och hälften av vinägern. Rör om alla grönsaker och låt stå i cirka en timme, täckt med en kökshandduk eller lock. Rör om då och då.

Lägg sedan grönsakerna i en kastrull med tjock botten och sätt på eld. Koka upp, sänk sedan värmen och låt salladen sjuda i ca 10-15 minuter.

5 minuter före tillagning, häll i återstående vinäger och blanda noggrant. Förbered burkarna, tvätta dem noggrant med bakpulver och sterilisera sedan i vattenbad eller mikrovågsugn. Du kan också använda en ugn. Häll kokande vatten över locken eller koka upp.

Fyll burkarna med sallad, täck med sterila lock. Lägg salladsburkarna i en kastrull, täck botten med en kökshandduk. Häll varmt vatten över hängarna på burkarna, lägg kastrullen på medelvärme och koka upp, minska sedan värmen och sterilisera i ca 7-10 minuter.

Ta försiktigt bort de heta burkarna och rulla ihop med ett tätningsmedel med sterila lock. Vänd upp heta burkar och linda dem i en varm filt. Låt stå i detta tillstånd tills det har svalnat helt i ungefär en dag.