Hem
➠ Sallader för vintern
➠ Grönsaksallad för vintern
➠ Donau sallad enligt GOST för vintern

Donau sallad enligt GOST för vintern

2957

Kök östeuropeisk

Kaloriinnehåll 103,4 kcal

Portioner 2 sid.

Tillagningstid 420 minuter

Proteiner * 1,2 gr.

Fetter * 5,1 gr.

Kolhydrater* 25,6 g

Innehåll

Donau sallad är en sallad gjord på färska grönsaker med tillsats av kryddor. För att salladen ska bli mer saftig måste den efter strimling stå i flera timmar så att grönsakerna släpper ut saften och marinerar lite i den. Tack vare den korta värmebehandlingscykeln som salladen genomgår behåller grönsaker sina fördelaktiga egenskaper och vitaminer. Du kan justera mängden vegetabilisk olja efter din smak och lägga till mindre för att göra salladen lättare.

Ingredienser

Färska tomater 2 kg paprika 1 kg Lök 1 kg Morot 1 - 2 st. Strösocker 160 g Salt 2 msk Bordsvinäger 9% 100 ml Vegetabilisk olja 300 ml.

Tillagningsprocessen

Vi tvättar paprikan, lägger den på en kökshandduk och lämnar den i 15-20 minuter för att torka av vattnet. Sedan skär vi den på mitten på längden, tar bort stjälkarna och fröna och hackar sedan paprikan i tunna strimlor.

Skala löken, skölj och dra i kallt vatten i 15-20 minuter så att de inte irriterar ögonen vid skärning. Hacka löken i små tärningar.

Vi tvättar tomaterna, lägger dem på en kökshandduk och låter dem torka lite från vattnet. Sedan skär vi varje tomat på mitten och tar bort stjälkarna. Strimla tomater i tunna halvringar.

Skala morötterna, tvätta och riv koreanska morötter eller skär dem i små strimlor.

Vi lägger alla grönsaker i en stor kastrull, blandar och lämnar för infusion i 5-7 timmar. Under denna tid kommer grönsakerna att starta upp saften och bryggas i den.

När grönsakerna har infunderats, tillsätt salt och socker, ättika och vegetabilisk olja till dem, blanda väl och sätt på medelvärme, koka upp, sänk värmen något och låt koka i 30-35 minuter, glöm inte att röra om grönsaker ofta. så att de inte bränns till botten av pannan.

När du är klar, ta bort salladen från värmen och lägg den varm i steriliserade burkar. Vi dra åt burkarna med kokta lock och låt svalna helt vid rumstemperatur. Sedan tar vi bort salladen för förvaring på en sval mörk plats.