Hem
➠ Sallader för vintern
➠ Grönsaksallad för vintern
➠ Donau sallad med gröna tomater och paprika för vintern

Donau sallad med gröna tomater och paprika för vintern

2830

Kök östeuropeisk

Kaloriinnehåll 92,9 kcal

Portioner 1,5 l.

Tillagningstid 280 minuter

Proteiner * 1,1 gr.

Fetter * 4,6 gr.

Kolhydrater* 23,1 gr.

Donau sallad med gröna tomater och paprika för vintern

Innehåll

Det finns många alternativ för att förbereda Donau sallad för vintern, och varje hemmafru har sin egen. Idag erbjuder vi dig ett salladsrecept med gröna tomater och paprika. Tomater ger salladen en syrlighet och en tätare konsistens, medan paprika och lök ger arom och rik smak.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Skölj tomater och paprika under rinnande vatten, lägg dem på en kökshandduk och låt dem torka från vattnet i 10-15 minuter. Skär sedan tomaterna på mitten och ta bort stjälkarna, skär dem på mitten och skär dem i tunna skivor. Peppar rengör vi från stjälkar och frön och skär i tunna halvringar. Lägg paprika och tomater i en djup kastrull.

Vi rengör morötterna, sköljer och gnuggar på ett grovt rivjärn. Vi sprider morötterna till paprika och tomater.

Skala löken, skölj och blötlägg i kallt vatten. Skär sedan löken på mitten och igen i hälften och skär dem i tunna skivor. Lägg löken i en kastrull med grönsaker.

Tillsätt salt till grönsakerna, blanda och låt stå i 3-4 timmar i rumstemperatur så att grönsakerna släpper ut saften.

När tiden har gått, tillsätt vegetabilisk olja, socker, lagerblad och peppar till grönsakerna, blanda och sätt på eld. Koka upp salladen på medelvärme, sänk värmen och låt sjuda i 25-30 minuter.

5 minuter innan tillagningen avslutas, tillsätt ättika till grönsakerna, blanda och, när du är klar, ta bort kastrullen med sallad från värmen.

Vi fördelar den färdiga varma salladen över steriliserade burkar, stramar den tätt med kokta lock och lämnar den under en varm filt för att svalna till rumstemperatur. Sedan lägger vi salladen för förvaring på en sval mörk plats.