Hem
➠ Sallader för vintern
➠ Grönsaksallad för vintern
➠ Auberginesallad för vintern ett dussin

Auberginesallad för vintern ett dussin

966

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 88,3 kcal

Portioner 2 sid.

Tillagningstid 60 minuter

Proteiner * 1,1 gr.

Fetter * 2,1 gr.

Kolhydrater* 20,8 g

Innehåll

Auberginesallad för vintern på ett dussin har länge vunnit husmorens hjärtan. De tio bästa blir alltid saftiga, doftande och smälter i munnen, vilket absolut alla gillar det. Och förutom detta är salladen enkel och ganska snabb att förbereda, vilket naturligtvis kommer att glädja alla hemmafruar.

Ingredienser

Äggplanta 10 stycken. Färska tomater 10 stycken. paprika 10 stycken. Lök 10 stycken. Vitlök 10 tand. Vegetabilisk olja 300 ml. Bordsvinäger 9% 150 ml. Strösocker 100 g Salt 2 msk

Tillagningsprocessen

Tvätta auberginen, torka den, skär den i ganska tunna skivor. Blötlägg auberginen i saltat vatten i 10 minuter för att ta bort bitterheten. Töm sedan vattnet.

Tvätta peppar, torka den, ta bort stjälken med frön från varje. Skär paprikan i små bitar.

Tvätta tomaterna, torka dem, ta bort stjälken från dem, skär i skivor.

Skala löken och skär i halva ringar.

Skala vitlöken och hacka fint.

Lägg äggplantor, paprika, tomater, lök och vitlök i en stor kastrull. Tillsätt salt och socker, blanda allt noggrant. Sätt kastrullen på låg värme. Sjud grönsakerna, rör om ibland, täckta i ungefär en halvtimme.

I slutet av stuvningen, häll i ättika, rör om auberginesalladen, häll den i försteriliserade burkar. Dra åt burkarna med kokta vattenlock. Slå in burkarna med auberginesallad för vintern med ett dussin filtar, låt dem svalna. Flytta sedan burkarna till källaren eller källaren för förvaring till den kalla årstiden. Smaskigt!