Hem
➠ Sallader för vintern
➠ Grönsaksallad för vintern
➠ Auberginesallad för vintern "Svärmors språk"

Auberginesallad för vintern "Svärmors språk"

892

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 96,2 kcal

Portioner 2 sid.

Tillagningstid 1 d.

Proteiner * 1,1 gr.

Fetter * 2,6 gr.

Kolhydrater* 23,3 gr.

Auberginesallad för vintern Svärmors tunga

Innehåll

Ett sådant intressant namn döljer en kryddig aubergine -aptitretare med bulgariska och heta paprika. Auberginer skärs i cirklar, stekas tills de är gyllene och rullas sedan i en kryddig fyllning av tomater, peppar och vitlök.

Ingredienser

Äggplanta 2 kg Färska tomater 5 delar. paprika 5 delar. Vitlök 2 st. Chili 3 st. Strösocker 100 g Salt 1 msk Bordsvinäger 9% 70 ml. Vegetabilisk olja 200 ml.

Tillagningsprocessen

Sortera grönsakerna och tvätta.

Häll en liten mängd vegetabilisk olja i pannan. Skär äggplantorna i skivor utan att ta bort skalet. Stek grönsaken på medelvärme i olja tills den är lättbrun.

Skär frölådor från paprika, ta bort skiljeväggar. Skär söt och varm paprika i tärningar och rulla genom en köttkvarn eller hacka i en mixer. Hacka tomaterna och skalad vitlök till puré, lägg i paprikan. Häll i strösocker och salt, häll i ättika.

Skölj glasburkar, tidigare tvättade med läsk, sterilisera. Koka locken. Lägg ett lager aubergine på botten och häll sedan ett lager från fyllningen. Så fyll på burkarna till toppen.

Sterilisera auberginesalladen i cirka 20 minuter, om burkarna har en volym på 1 liter, sedan en halvtimme.

Rulla ihop burkarna med lock, vänd dem upp och ner så att locken äntligen faller på plats och steriliseras ytterligare. Vira salladen i en varm handduk och låt den svalna gradvis. Ät kryddig "Svärmors tunga" med kötträtter och varma tillbehör.

Smaklig måltid!