Hem
➠ Sallader för vintern
➠ Grönsaksallader för vintern
➠ Zucchinisallad för vintern med vitlök

Zucchinisallad för vintern med vitlök

1403

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 95,6 kcal

Portioner 1 l.

Tillagningstid 45 minuter

Proteiner * 2,2 gr.

Fetter * 8,4 gr.

Kolhydrater* 22,7 g

Innehåll

Zucchini är en ganska intetsägande grönsak som accepterar smaken och aromen hos de medföljande komponenterna väl. Förutom zucchini innehåller denna sallad bara kryddor, vitlök och persilja, och du kan inte kalla det intetsägande. Zucchinin är krispig och otroligt aromatisk, med en smak som påminner lite om inlagd mjölksvamp. En sådan sallad kan beredas både för snabb användning och för vintern - allt beror på metoden för tätning och lagring.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Det är bättre att använda ung zucchini till sallad, eftersom de är mjuka och har en sötare smak. Vi tvättar frukterna ordentligt från smuts och torkar dem. Unga frukter behöver inte skalas eller frön tas bort. Om zucchinin fortfarande används mogen måste skalet skäras av och fröna kastas.

Skär den färdiga zucchinin i små kuber och lägg dem i en stor skål.

Tvätta färsk persilja noggrant och torka. Kassera de grova stjälkarna. Hacka persiljan fint med en kniv och häll över zucchinin.

Skala vitlöken, skölj och torka. Vi passerar klyftorna genom en press och tillsätter den resulterande vitlöksmassan till zucchinin och örterna.

Tillsätt svartmalen peppar, en blandning av malen paprika och senapsfrön i behållaren. Häll i vegetabilisk olja och vinäger.

Häll i salt och strösocker.

Rör om blandningen och låt stå i rumstemperatur för marinering i två timmar. Rör om ibland under marinering.

Efter ett par timmar kan den resulterande salladen redan serveras och ätas - zucchinin har marinerats tillräckligt och blivit mycket god. Du kan rulla ihop en sådan sallad för vintern. För att göra detta, lägg zucchinin tillsammans med saften och örterna som har separerats i torra rena burkar och täck med rena lock.

Vi lägger burkarna i en bred kastrull på en handduk på botten och fyller med vatten upp till två tredjedelar av burkens höjd. Ställ grytan på spisen, värm upp och sterilisera i femton minuter vid mycket långsam kok.