Hem
➠ Sallader för vintern
➠ Grönsaksallad för vintern
➠ Zucchini, tomat och paprikasallad för vintern

Zucchini, tomat och paprikasallad för vintern

2790

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 92,1 kcal

Portioner 3 l.

Tillagningstid 160 minuter

Proteiner * 1,1 gr.

Fetter * 2,1 gr.

Kolhydrater* 22,1 gr.

Zucchini, tomat och paprikasallad för vintern

Innehåll

Vi erbjuder dig ett bra alternativ för ett vintergrönsaksmat: en sallad med tomater och grönsaker. För dess beredning används ett stort antal grönsaker, vars smak perfekt kompletterar varandra. Under tillagningen kommer vi att steka grönsakerna i vegetabilisk olja och sedan sjuda - på så sätt avslöjar de sin doft bättre och kombineras till ett smakintervall.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Vi tvättar tomaterna under rinnande vatten, lägger dem på en handduk och låter dem torka lite. Skär sedan tomaterna i klyftor och lägg dem i en stor kastrull.

Skala löken, skölj den och skär den i tunna ringar. Lägg löken i en förvärmd panna med vegetabilisk olja och stek den tills den är genomskinlig.

Vi tvättar zucchinin, tar bort stjälken och rengör den från frön och skal. Skär zucchinin i små tärningar och lägg i en emaljgryta eller -fat. Tillsätt lite vatten och låt sjuda på medelvärme i 10-15 minuter.

Vi rengör morötterna, tvättar och gnuggar på ett grovt rivjärn. Vi sprider de rivna morötterna i en förvärmd panna med vegetabilisk olja och låt sjuda på svag värme i 15-20 minuter.

Vi tvättar paprika under rinnande vatten, skär varje peppar i hälften, rengör den från stjälkar och frön. Strimla peppar i tunna halvringar. Lägg paprikan i en förvärmd panna med vegetabilisk olja och låt sjuda tills den blir mjuk.

Lägg de färdiga grönsakerna i en stor emaljskål, blanda och lägg på medelvärme. Koka upp grönsakerna, sänk värmen till ett minimum och låt sjuda i 35-40 minuter. Tillsätt kryddor, socker, salt och ättika i grönsakerna 10 minuter före tillagningen, blanda väl, koka i 10 minuter och ta bort från värmen.

Vi lägger ut den färdiga varma salladen på försteriliserade burkar och stramar till med kokta lock. Vi låter salladen svalna helt vid rumstemperatur, varefter vi förvarar den på en sval mörk plats där den kan förvaras i 4-5 månader.