Hem
➠ Sallader för vintern
➠ Grönsaksallad för vintern
➠ Zucchinisallad med bönor för vintern

Zucchinisallad med bönor för vintern

1742

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 90 kcal

Portioner 6 port.

Tillagningstid 60 minuter

Proteiner * 1,2 gr.

Fetter * 4,1 gr.

Kolhydrater* 22,6 gr.

Innehåll

Ett annat recept för zucchinivänner. Den här gången är det en sallad med paprika, gröna bönor och tomatsås. Lätt, delikat i konsistensen, pikant och måttligt salt, det är en utmärkt garnering för kötträtter.

Ingredienser

Zucchini 3 kg Gröna bönor 500 gr. paprika 10 - 12 st. Salt 3 msk Strösocker 250 g Solrosolja 250 g Tomatsås 500 ml Malad rödpeppar 0,5 tsk Bordsvinäger 9% 125 ml.

Tillagningsprocessen

Vi tvättar zucchinin under rinnande vatten, tar bort stjälken, skalet och fröet och skär zucchinin i små kuber. Vi sprider zucchinin i ett emaljfat, tillsätt salt och socker.

Rör zucchinin och låt stå i 30-40 minuter för att släppa ut saften.

När tiden har gått, tillsätt mald peppar och tomatsås till zucchinin och blanda igen.

Vi tvättar bönorna under rinnande vatten, lägger dem i ett durkslag och låter dem rinna av lite. Sedan skär vi av svansarna på bönorna och skär dem på mitten. Vi tvättar paprikan, låt den torka lite på en kökshandduk. Skär sedan i hälften, ta bort stjälken och fröna. Skär paprikan i små tärningar.

Lägg de hackade grönsakerna i en skål i zucchinin, häll i vegetabilisk olja och blanda. Sätt salladsskålen på medelvärme, koka upp, minska värmen och koka grönsakerna i 35-40 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt ättika till salladen, blanda och ta bort från värmen.

Vi lägger ut den varma salladen i steriliserade burkar, stramar till med kokta lock och låt svalna helt i rumstemperatur. Sedan tar vi bort salladen för förvaring på en sval mörk plats.