Zucchinisallad med ketchup för vintern
0
2153
Kök
Europeiska
Kaloriinnehåll
64,2 kcal
Portioner
1,5 l.
Tillagningstid
60 minuter
Proteiner *
0,7 g
Fetter *
2,9 gr.
Kolhydrater*
15,7 g
Att lägga ketchup till en squashsallad är ett intressant trick. Detta bidrar inte bara till att salladen blir mer saftig, utan också till smakrikedomen, eftersom ketchup redan har en koncentrerad tomatsmak smaksatt med kryddor. Det rekommenderas att laga en sådan sallad i en tjockväggig kastrull eller, som tillval, i en multikokare: grönsaksmassan värms upp från alla sidor och kommer snabbare till beredskap.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Mina tomater, skuren tvärs ovanifrån och fyll med kokande vatten. Efter ett par minuter tar vi tomaterna ur vattnet och tar bort skalet. Skär dem i små kuber. Vi rengör morötterna, tvättar och gnuggar på ett grovt rivjärn. Skala löken, tvätta dem och hacka dem med en kniv. Häll vegetabilisk olja i en kastrull och värm den tills den är varm. Doppa lök och morötter i oljan och stek i tre till fyra minuter under omrörning tills löken blir genomskinliga. Lägg sedan till zucchinin och tomaterna i pannan, blanda och låt sjuda i cirka tjugo minuter tills grönsakerna är mjuka.
Skala vitlöken, skölj den och passera den genom en press. Tillsätt hackad vitlök, ättika och het peppar hackad i tunna ringar till salladsmassan. Blanda massan igen, koka upp och ta bort från spisen. Tvätta och sterilisera salladsburkar på vilket lämpligt sätt som helst. Tvätta locken och koka i vatten i två minuter. Låt burkarna och locken torka helt. Vi fyller de förberedda burkarna med varm sallad och rullar omedelbart upp locken. Vi vänder upp och ner på bankerna och lindar dem med en filt. Låt dem svalna helt i detta läge, vars fält avlägsnas på en sval, mörk plats för förvaring.
Smaklig måltid!