Hem
➠ Snacks
➠ Snacks
➠ Gurksallad för vintern "Winter King"

Gurksallad för vintern "Winter King"

6025

Kök Europeiska

Kaloriinnehåll 136,2 kcal

Portioner 1 l.

Tillagningstid 7 timmar.

Proteiner * 1,1 gr.

Fetter * 3,4 gr.

Kolhydrater* 37 gr.

Innehåll

Ett enkelt och gott grönsakssnack för vintern är en gurkasallad. Inlagda gurkor med lök och aromatiska kryddor, chilipeppar och aromatisk solrosolja kommer att komplettera alla rätter. Burkar med en sådan sallad flyger isär med en smäll! Skynda dig och du kommer att prova en aptitretare tillagad enligt vårt recept!

Ingredienser

Gurkor 1 kg Lök 0,5 kg Salt 20 gr. Strösocker 15 gr. Solrosolja 65 ml. Svarta pepparkorn 10 stycken. Äppelcidervinäger 6% 30 ml. Nejlika 6 st. Chili 1 ST.

Tillagningsprocessen

För att sälarna ska förvaras väl på vintern och inte explodera är det nödvändigt att skölja och sterilisera burkarna väl. Vi sätter burkarna i ugnen och steriliserar vid 110 grader i 10 minuter. Vi tvättar locken och koka.

Välj hårda gurkor. Blötlägg dem i kallt vatten i 1-2 timmar. Sedan sköljer vi väl och skär av ändarna på båda sidor.

Skär gurkorna i skivor ca 5 mm tjocka. Du kan använda en grönsaksfräs för att göra skivor av samma tjocklek.

Skala löken, skölj och skär i tunna halvringar. Vi lägger det till gurkorna.

Tillsätt salt och socker till grönsakerna, blanda noggrant. Vi stänger behållaren med grönsaker med en ren tallrik, lägger en last ovanpå, till exempel en behållare med vatten. Vi lämnar grönsakerna i 3-4 timmar så att saften sticker ut från gurkorna och grönsakerna blir lite mjuka, de passar lättare in i burken och efter rullning kommer salaten inte att sätta sig.

Efter 3-4 timmar börjar vi rulla salladen. Häll 2 msk olja i botten av burken, lägg gurkorna med lök, tillsätt några chilibitar, pepparkorn och kryddnejlika. Tillsätt äppelcidervinäger i burken.

Häll saften från grönsakerna i en kastrull och koka i 2 minuter. Häll det sedan i burken så att den täcker grönsakerna. Om inte tillräckligt kan du tillsätta lite kokande vatten.

Täck burkarna med lock, vrid inte! Vi kokar vatten i en stor kastrull, lägger en handduk eller våffelservett på botten, lägger burkar med sallad för att sterilisera i en kastrull i 10-12 minuter efter kokning. Efter att steriliseringen har upphört, försiktigt med hjälp av ett grepp, tar vi ut burkarna på stativet och drar åt locken ordentligt. Vänd burkarna upp och ner och täck med en frottéhandduk. Vi lämnar sömningen vid rumstemperatur tills den svalnar helt. Efter det tar vi bort sömmarna på en mörk, torr plats.