Hem
➠ Sallader för vintern
➠ Grönsaksallad för vintern
➠ Tomat- och gurksallad för vintern i sin egen saft

Tomat- och gurksallad för vintern i sin egen saft

3703

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 50,1 kcal

Portioner 5 l.

Tillagningstid 60 minuter

Proteiner * 1,1 gr.

Fetter * 2,6 gr.

Kolhydrater* 11,8 g

Tomat- och gurksallad för vintern i sin egen saft

Innehåll

Tomat- och gurksallad är en av de mest favoritsalladerna i vår familj. Den kombinerar perfekt saftiga gurkor och tomater, lök och paprika, som vid sterilisering av salladen i burkar avger mycket juice, i vilken de sedan syltas. Vinäger och vegetabilisk olja gör en utmärkt salladsdressing, och en nypa mald koriander ger salladen en unik smak.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Vi tvättar peppar under rinnande vatten, lägger det på en handduk och låter det torka lite. Sedan skär vi den i medelstora ringar.

Vi tvättar tomaterna, lägger dem på en kökshandduk och låter dem torka lite. Sedan skär vi dem i ringar.

Skala löken, skölj och dra i 10-15 minuter i kallt vatten så att det inte irriterar ögonen vid skärning. Sedan strimlar vi det med tunna ringar.

Vi tvättar gurkorna och skalar dem om så önskas.

Lägg grönsaker i steriliserade burkar i lager: det första lagret är några ringar med lök, sedan gurkor, nästa lager är peppar och ovanpå är tomater. Tillsätt salt, socker och vegetabilisk olja till varje burk.

Täck burkarna med kokta lock ovanpå. Vi lägger salladsburkarna i en stor kastrull med en bomullshandduk i botten, häll vattnet så att det når burkarnas axlar och lägger pannan på elden. Koka upp vattnet på medelvärme, sänk värmen och låt salladen steriliseras i kokande vatten i 25-30 minuter.

5 minuter före steriliseringens slut, tillsätt ättika till varje burk, sterilisera och använd en pinne för att få dem ur vattnet. Stäng burkarna med varm sallad tätt med lock, vänd dem upp och låt svalna helt i rumstemperatur. Sedan lägger vi salladen på en sval, mörk plats för förvaring.