Hem
➠ Sallader för vintern
➠ Grönsaksallad för vintern
➠ Tomat- och pepparsallad för vintern

Tomat- och pepparsallad för vintern

1602

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 109,4 kcal

Portioner 2 sid.

Tillagningstid 75 minuter

Proteiner * 2,2 gr.

Fetter * 0,2 g

Kolhydrater* 24,4 g

Innehåll

Vi erbjuder dig ett recept på en utsökt inlagd tomat- och pepparsallad, kompletterad med lök och örter. Tack vare tillsatsen av gelatin i salladen behåller tomaterna sin saftighet och paprikorna förblir krispiga, som färska. Att förbereda salladen tar inte mycket tid, och resultatet kommer att överraska dig positivt med sin fantastiska smak.

Ingredienser

Färska tomater 2 kg paprika 1 kg Lök 500 gr. Ätbart gelatin 30 gr. Persilja 1 bunt Vatten 1 l. Strösocker 2 msk Salt 1 msk Bordsvinäger 9% 8 tsk

Tillagningsprocessen

Vi tvättar paprikan, skär den på mitten, tar bort stjälkarna och fröna. Hacka peppar i strimlor.

Skölj mogna tomater under rinnande vatten, låt dem ligga på en kökshandduk för att glasera vattnet och skär dem i små skivor.

Skala löken, skölj och skär dem i tunna strimlor eller kuber, efter din smak.

Blanda alla grönsaker i en värmebeständig skål och blanda väl.

Skölj färsk persilja, torka på en handduk och hacka fint. Tillsätt persilja till grönsakerna och rör om igen.

Vi tvättar salladsburkarna väl med bakpulver, sköljer med rinnande vatten. Vi steriliserar burkarna över ånga i 3-5 minuter vardera. Koka locken. Tillsätt 2 tsk till botten av varje kyld steriliserad burk. gelatin.

Vi lägger ut salladen i burkar, stampar den lite med en sked.

För att förbereda marinaden, häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och socker, rör om och koka upp. Ta bort från värmen och häll varm marinad i burkar.

Häll vatten i en stor kastrull, värm den, lägg sedan en bomullsservett på botten och lägg burkar med sallad i pannan, täck dem med lock ovanpå. Koka upp vattnet i en kastrull och sterilisera salladen i 10-12 minuter. Under denna tid blir grönsakerna lite mjuka och släpper ut saften, gelatinet löses upp.

Efter att salladen har steriliserats, använd en pinne för att ta bort burkarna från pannan, ta bort locken, lägg till en tesked ättika i varje burk och stäng burkarna tätt med kokta lock.

Vänd upp och ner på salladsburkarna och låt stå i rumstemperatur tills de svalnat helt. Sedan förvarar vi salladen på en mörk, sval plats, där den kan förvaras hela vintern.