Hem
➠ Sallader för vintern
➠ Grönsaksallad för vintern
➠ Gröna bönor sallad och aubergine för vintern

Gröna bönor sallad och aubergine för vintern

870

Kök Värld

Kaloriinnehåll 65,3 kcal

Portioner 2 sid.

Tillagningstid 90 minuter

Proteiner * 1,2 gr.

Fetter * 2,9 gr.

Kolhydrater* 14,7 g

Gröna bönor sallad och aubergine för vintern

Innehåll

Gröna bönor har en speciell och unik smak, och i kombination med aubergine och kompletterad med en liten mängd morötter och paprika blir de både en oberoende rätt och en rejäl tillrätt för kött eller fisk. En sådan sallad äts både kall och uppvärmd, och i form av en pasta, hacka den med en mixer. Salladens skarphet kan ändras efter eget tycke.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Först måste du förbereda alla ingredienser i rätt mängd för att förbereda denna sallad för vintern.

Skölj äggplantorna väl, ta bort all fukt med en servett och skär dem sedan i stora bitar av vilken form som helst. Skala morötterna, tvätta och hacka på ett grovt rivjärn. Skala och hacka vitlöksklyftorna i en vitlökskål. Skala varm paprika och hacka fint.

Skölj de gröna bönorna, torka dem med en servett, ta bort ändarna på båda sidor och skär baljorna i bitar upp till 4 cm långa. Har du frysta bönor är det bara att tina upp dem.

Skala tomaterna, skåll dem med kokande vatten och purera sedan med en mixer.

Hetta upp vegetabilisk olja i en gryta eller gryta. Lägg sedan grönsaksskivorna i oljan, tillsätt den mängd salt, socker och svarta pepparkorn som anges i receptet. Häll grönsakerna över tomatpurén, blanda sedan väl och låt sjuda på svag värme och täckt med lock i 40 minuter från kokningens början. Vid stuvning, rör om salladen regelbundet med en sked så att den inte bränns och grönsakerna stekas jämnt.

Mot slutet av stuvningen (3-5 minuter före slutet), häll 60 ml äppelcidervinäger i salladen och rör om.

Medan salladen stekar, på vilket sätt som helst för dig, sterilisera de rent tvättade burkarna och koka locken. Packa varma gröna bönor med sallader med äggplanter i burkar och täta tätt med lock.