Hem
➠ Sallader för vintern
➠ Grönsaksallad för vintern
➠ Rödbeta och lök sallad för vintern

Rödbeta och lök sallad för vintern

857

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 73,4 kcal

Portioner 12 portar.

Tillagningstid 1 d.

Proteiner * 0,9 gr.

Fetter * 4,1 gr.

Kolhydrater* 17,7 g

Innehåll

Den klassiska kombinationen av bet- och löksmaker gör en sådan beredning verkligen mångsidig när man förbereder en mängd olika hemlagade rätter. Massan kan användas som en färdig kall sallad, läggs till soppor, vinägretter, grönsaksrätter.

Ingredienser

Beta 4 kg Färska tomater 1,5 kg paprika (grön) 0,5 kg Lök 0,5 kg Strösocker 200 gr. Salt 60 gr. Vitlök 200 gr. Bordsvinäger 9% 200 ml. Vegetabilisk olja 500 ml

Tillagningsprocessen

Tvätta alla grönsaker noggrant. Skala och gnid betorna på ett grovt rivjärn. För tomater, ta bort den täta vita kärnan från insidan och skär dem i kuber. Skär frölådorna från den gröna paprikan, skär själva köttet i strimlor. Skala löken och skär i halva ringar. Skala vitlöken och hacka fint.

Värm vegetabilisk olja i en tjockväggig kastrull, lägg lök.

Omrör ibland löken tills den är genomskinlig i ca 10 minuter.

Tillsätt tomater, låt sjuda ytterligare 5 minuter.

Lägg sedan hackad grön paprika i en kastrull. Den kan inte ersättas med röd paprika, annars får du en helt annan smak.

När massan kokar, häll i ättika, tillsätt strösocker, salt, tillsätt rödbetor och blanda.

Sjud salladen i 40 minuter. över låg värme. Då och då måste massan omröras med en träspatel för att förhindra att den fastnar i botten. Om 10 minuter. tills slutet av tillagningen tillsätt hackad vitlök, blanda.

Ordna kokmassan i steriliserade burkar och rulla ihop med kokta lock. Kyl under en filt med locken ner och lägg i källaren eller garderoben för förvaring.

Smaklig måltid!