Hem
➠ Sallader för vintern
➠ Grönsaksallad för vintern
➠ Grön tomatsallad med kål för vintern

Grön tomatsallad med kål för vintern

3480

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 124,5 kcal

Portioner 2 sid.

Tillagningstid 13 timmar.

Proteiner * 1,3 gr.

Fetter * 0,1 g

Kolhydrater* 30,2 g

Innehåll

När det verkar som om alla sömmar redan har gjorts och väntar i vingarna är det dags att samla sena grönsaker, från vilka du kan göra många läckra snacks. Vi erbjuder dig ett recept på grön tomatsallad med kål - det här är en utsökt smaklig sötsyrlig aptitretare som passar bra till kötträtter.

Ingredienser

Gröna tomater 1 kg vitkål 1 kg Lök 2 st. paprika 2 st. Strösocker 90 gr. Salt 30 gr. Äppelcidervinäger 6% 250 ml. Svarta pepparkorn 7 st. Kryddpeppar 4 - 5 st.

Tillagningsprocessen

Vi tvättar de gröna tomaterna väl i varmt vatten och lägger dem på en bomullshandduk för att torka dem. Skär dem sedan i små skivor.

Vi tvättar kålen, låt den torka lite och hacka den med en speciell strimlarkniv.

Skala löken, skölj den och skär den i små tärningar. Vi tvättar paprikan, skär den på mitten, tar bort stjälken och fröna. Skär paprikan i små bitar.

Blanda de hackade grönsakerna i en djup emaljskål, tillsätt salt och blanda väl.

Vi lägger en tallrik ovanpå grönsakerna och lägger en last (detta kan vara en 1,5 liters burk vatten). Vi lämnar i rumstemperatur i 8-12 timmar, så att grönsakerna är lite marinerade och saftiga.

Efter att grönsakerna har gett upp saften måste den dräneras.

Tillsätt socker, äppelcidervinäger, svart och kryddpeppar till grönsaksblandningen. Blanda allt och sätt pannan på elden. Koka upp salladen, sänk sedan värmen och koka grönsakerna i 10 minuter. Just nu förbereder vi glasburkar för sallad. Från det angivna antalet ingredienser kommer 1-1,2 liter färdig sallad ut. Vi tvättar burkarna med bakpulver, sköljer väl och steriliserar i ugnen vid 110 grader i 7-10 minuter. Koka locken.

Vi lägger ut den färdiga varma salladen i steriliserade burkar, förseglar den väl med en träsked och stänger den med lock. Vi låter salladen svalna i rumstemperatur och lägger den sedan i kylskåpet för förvaring, där den kan förvaras i upp till 3 månader.