Hem
➠ Sallader för vintern
➠ Sallader utan zucchini för vintern
➠ Nezhinsky sallad med morötter

Nezhinsky sallad med morötter

5236

Kök Ryska

Kaloriinnehåll 115,7 kcal

Portioner 3,5 l.

Tillagningstid 9 timmar.

Proteiner * 1,2 gr.

Fetter * 2,6 gr.

Kolhydrater* 29,5 g

Innehåll

Att förbereda en sådan sallad från gurkor, lök och morötter är inte svårt. Om du öppnar en burk med en sådan sömnad på vintern kan du njuta av dess crunch och doft. Det finns ingen anledning att koka och gryta grönsaker, med minimal värmeexponering (och med det här alternativet kommer vi bara att sterilisera salladsburkar) de kommer att behålla fler näringsämnen och matlagning tar mycket mindre tid.

Ingredienser

Gurkor 5 kg Morot 1 kg Lök 1 kg Salt 4 matskedar Strösocker 0,5 msk. Malen svartpeppar 0,3 tsk Vegetabilisk olja 1 msk. Kryddpeppar 0,3 tsk Bordsvinäger 9% 1 msk.

Tillagningsprocessen

Skölj gurkorna väl (du kan använda en pensel) och låt dem torka eller torka av dem med en pappershandduk. Skär dem i cirklar. Om skalet inte är bittert eller tjockt behöver du inte klippa av det, bara klipp av ändarna.

Skala morötterna, skär skalet och tvätta. Torka med en handduk och riv grovt på ett rivjärn eller matberedare.

Ta bort skalet från löken, skölj och hacka tunt i halva ringar eller 1/4 ring vardera.

Ta en djup emaljgryta (bassäng) och lägg ingredienserna i den, rör om. Tillsätt socker och salt, tillsätt ättika och peppar, tillsätt olja och rör om ordentligt. Låt preparatet stå i 3 timmar i rummet så att grönsakerna saftas och mättas med marinaden.

I sterila torra burkar på 0,5 liter. eller 075 l. bekläda salladen med halsen, tryck ner med en sked för att fördela den jämnt i behållaren. Lägg en kastrull med en handduk längst ner på spisen, lägg burkarna bredvid och täck dem med förkokta lock, men det är lämpligt att de inte vidrör varandra. Häll vatten 2/3 av burkens höjd, slå på värmen och sterilisera salladen i 10-15 minuter. Ta försiktigt ut heta burkar och dra omedelbart locken.