Hem
➠ Sallader för vintern
➠ Sallader utan zucchini för vintern
➠ Höstsallad av grönsaker för vintern

Höstsallad av grönsaker för vintern

1718

Kök östeuropeisk

Kaloriinnehåll 97 kcal

Portioner 0,5 l.

Tillagningstid 50 minuter

Proteiner * 2,2 gr.

Fetter * 3,8 g

Kolhydrater* 21,8 g

Innehåll

Jag skulle vilja erbjuda en annan version av en utsökt och aromatisk höstgrönsaksallad för vintern. Jag förbereder ofta en färgglad sallad i slutet av hösten, när olika grönsaker finns kvar. Till grönsakssnacket kan du välja alla grönsaker du har kvar.

Ingredienser

Gurkor 500 gr. Morot 300 gr. Lök 200 gr. Vitlök 3 tänder. Fransk senap 0,5 tsk Svarta pepparkorn 3 st. Bordsvinäger 9% 1 msk Salt 1,5 tsk Strösocker 2,5 tsk

Tillagningsprocessen

Förbered nödvändiga ingredienser.

Skala löken, skölj noga under kallt rinnande vatten och skär sedan i halva ringar.

Skölj morötterna noggrant under vatten, och skala sedan dem med en grönsaksskalare eller en vass kniv. Skär de skalade morötterna i tjocka skivor. För att morötterna ska se ljusa och vackra ut i en sallad kan du ta en speciell räfflad kniv.

Tvätta gurkorna noggrant i vatten, skär av ändarna och skär sedan med samma räfflade kniv i tjocka cirklar.

Skala vitlöken, skölj under vatten och skär sedan i flera bitar.

Förbered burkarna i förväg, tvätta dem noggrant i varmt vatten och sterilisera dem sedan i mikrovågsugn, ugn eller vattenbad. Lägg den nödvändiga mängden senapsfrön på botten av sterila burkar.

Lägg sedan till de svarta pepparkornen.

Nästa steg är att skicka den skalade och hackade vitlöken till burken.

Lägg lökringarna i nästa lager.

Lägg sedan ut morotsskivorna.

Nästa steg är att skicka de skivade gurkorna till burken.

På så sätt fyller du hela burken, alternerande lager av grönsaker. Grönsakernas ordning spelar ingen roll. Förbered marinaden. Häll den nödvändiga mängden dricksvatten i en kastrull, tillsätt strösocker och salt, blanda väl. Sätt på kastrullen och låt koka upp. Häll sedan i den önskade mängden ättika, blanda väl och ta genast bort från värmen.

Häll den heta marinaden över burkarna med grönsaker.

Täck sedan med sterila lock. Lägg burkarna med grönsaksallad i en kastrull, täck botten med en kökshandduk. Häll varmt vatten över hängarna på burkarna. Sätt grytan med burkarna på medelvärme och koka upp, sänk sedan värmen och sterilisera burkarna i cirka 15 minuter.

Ta försiktigt bort de heta burkarna från pannan och skruva fast locken väl, vänd sedan burkarna upp och ner och linda dem i en varm filt eller handduk. Låt den stå i ungefär en dag tills den svalnat helt. Vänd sedan burkarna och flytta dem till en sval, mörk plats för förvaring.

Smaklig måltid!