Hem
➠ Sallader för vintern
➠ Grönsaksallad för vintern
➠ Höstsallad med kål för vintern

Höstsallad med kål för vintern

1442

Kök östeuropeisk

Kaloriinnehåll 106,6 kcal

Portioner 5 l.

Tillagningstid 200 minuter

Proteiner * 1,3 gr.

Fetter * 0,1 g

Kolhydrater* 25,5 g

Innehåll

För att förbereda en utsökt sallad för vintern är det inte nödvändigt att använda några dyra produkter. Jag vill föreslå och rekommenderar starkt "Höstens" sallad med kål. Förrätten visar sig vara ganska aptitlig och väldigt saftig. Denna sallad kommer perfekt att dekorera alla familjesemestrar.

Ingredienser

Morot 1 kg vitkål 5 kg Lök 1 kg paprika 1 kg Vatten 1 l. Äppelcidervinäger 6% 300 ml. Salt 4 matskedar Strösocker 300 gr.

Tillagningsprocessen

Ta bort de bortskämda och oanvändbara bladen från kålen och hacka sedan kålen med en speciell strimlare eller skär i tunna strimlor med en vass kniv. Lägg den hackade kålen i en djup behållare.

Tvätta morötterna noggrant och skala dem sedan med en kniv eller grönsaksskalare. Riv de skalade morötterna på ett grovt rivjärn eller använd en koreansk morotrivare. Skicka de rivna morötterna till behållaren med kålen.

Tvätta och torka paprikan noggrant och skär sedan i små bitar efter att kärnan tagits bort med fröna och sköljts. Skicka den hackade paprikan till resten av ingredienserna.

Skala löken och skölj dem i kallt rinnande vatten. Skär de skalade lökarna i tunna halvringar och skicka dem till resten av grönsakerna.

Trampa grönsakerna och låt stå en stund.

Tillsätt sedan den nödvändiga mängden strösocker och salt och häll i vattnet, den nödvändiga mängden vegetabilisk olja och äppelcidervinäger.

Använd engångshandskar och rör om grönsaksalladen ordentligt med händerna. Täck med ett lock eller en ren kökshandduk och låt sitta i cirka två timmar för att grönsaksjuice ska komma ut.

Under tiden förbereder du burkarna, tvättar dem noggrant i varmt vatten med bakpulver eller tvättmedel och steriliserar sedan i ugnen, mikrovågsugnen eller vattenbadet. Koka locken eller häll över kokande vatten. Fyll sterila burkar med kokt grönsaksallad. Fördela sedan resten av saften jämnt.

Täck salladsburkarna med sterila lock och lägg dem sedan i en djup stor kastrull, vars botten är täckt med en kökshandduk. Häll varmt vatten över hängarna på burkarna, lägg sedan kastrullen på medelvärme, koka upp, minska värmen och sterilisera salladsburkarna i cirka 25-30 minuter.

Ta försiktigt bort de heta burkarna från grytan och rulla ihop dem med sterila lock med en sjömaskin. Vänd upp heta burkar och linda dem i en varm filt. Låt stå i ca 12 timmar tills det svalnat helt. Överför sedan de kylda salladsburkarna till en sval, mörk plats för förvaring.

Smaklig måltid!