Sallad med bönor, skinka och krutonger

För att förbereda krutonger måste spannmålsbröd stekas. Om brödets skorpa är för grov, är det bättre att klippa av det först. Hetta upp en stekpanna med en matsked vegetabilisk olja på spisen, tillsätt bröd och bryn skivorna på båda sidor. Skär de fortfarande varma krutonger i små kuber och lägg dem i ett lager på en tallrik för att inte mjukna i förväg.

Skala skinkan, skär i strimlor eller små bitar. Vid denna tidpunkt kan du steka skinkskivorna. Detta kommer att ge salladen en rikare smak. För ett mer kostalternativ kan skinkan lämnas i sin ursprungliga form.

Gnid hård ost på ett fint rivjärn. Tillaga en omelettpannkaka: för detta, slå ägg med en visp eller gaffel i en separat skål med en nypa salt. Hetta upp en stekpanna med en matsked vegetabilisk olja på spisen och häll äggen i den. Stek i tre minuter under ett stängt lock vid medelhög temperatur, vänd den resulterande pannkakan och stek den igen i tre till fyra minuter. Låt pannkakan svalna och skär den i tunna korta strimlor. Vi tvättar ett gäng gröna lökar, torkar och hackar fint. Vi öppnar burken med röda bönor, lägger bönorna i ett durkslag och låter vätskan rinna helt. Lägg hackad skinka, pannkakoremsor med omelett, hackade gröna lök, röda bönor, riven ost i en bred salladsskål. Lämna lite riven ost för att dekorera salladen.

För att förbereda dressingen i en separat skål, blanda majonnäs, 1 msk. citronsaft och en vitlöksklyfta, passerade genom en press. Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt med en sked. Om så önskas kan du tillsätta salt till salladen och lägga till svartpeppar. För att servera, lägg salladen på portionerade tallrikar, strö över riven ost och fördela krutonger ovanpå. Du kan också garnera med dillkvistar.