Hem
➠ Sallader
➠ Skaldjurssallader
➠ Sallad med bläckfisk, räkor, röd kaviar och ägg

Sallad med bläckfisk, räkor, röd kaviar och ägg

595

Kök Europeiska

Kaloriinnehåll 107,7 kcal

Portioner 4 portar.

Tillagningstid 35 minuter

Proteiner * 9,9 gr.

Fetter * 6,7 g

Kolhydrater* 5,1 gr.

Sallad med bläckfisk, räkor, röd kaviar och ägg

Innehåll

En utsökt gourmet sallad som inte kommer att lämna någon likgiltig. Perfekt för skaldjursälskare. En sådan maträtt ser väldigt elegant ut om du lagar den på ett flagnande sätt och lägger ingredienserna jämnt ovanpå varandra. Salladen uppfattas omedelbart som en speciell julgodis, även om den piskas som en familjemiddag. För att hålla den flagnande salladsformen intakt och göra ingredienserna lättare att stapla, använd en kokring. Om det inte finns någon sådan enhet är det enkelt att bygga den av folie, efter att tidigare ha vikt den i ett par lager.

Ingredienser

Bläckfisk 300 gr. Färska räkor 200 gr. Röd kaviar 100 g Ägg 3 st. Potatis 2 st. Salt smak Majonnäs smak Gröna för dekoration

Tillagningsprocessen

För att spara tid, koka potatis och ägg först. Vi tvättar knölarna noggrant, men skalar dem inte, lagar dem i sina uniformer i saltat vatten. Tio minuter innan potatisen är klar, lägg ägg till den och laga allt tillsammans - det är snabbare och bekvämare. Töm buljongen och låt potatisen och äggen svalna.

Bläckfisken måste tinas helt innan tillagning. Efter upptining tvättas slaktkroppen och rengörs från ytfilmen. Koka den beredda bläckfisken i saltat vatten: tillagningstiden är högst två minuter. Låt sedan slaktkropparna svalna.

Skölj räkorna och lägg i en djup skål. Fyll dem med kokande vatten och håll i det i tre till fyra minuter. Sedan kastar vi skaldjur i ett durkslag och låter all vätska rinna av. Ta bort skalet från de färdiga räkorna och ta bort svansarna.

Skär den kylda bläckfisken i tunna ringar eller remsor, om så önskas.

Skala de kokta potatisknölarna och skär i små tärningar.

Vi öppnar burken med röd kaviar - en kvalitetsprodukt ska ha runda jämna ägg, det ska inte finnas överflödig vätska i behållaren.

Vi rengör äggen och skär dem i halvor. Separera de vita från äggulorna. Hacka ekorrarna i små bitar av godtycklig form.

Nu bildar vi en sallad av de beredda ingredienserna. Lägg den kulinariska ringen på ett plant fat och lägg i ett lager potatis. Smörj lätt med majonnäs och lägg bläckfisken. Återigen ett tunt lager majonnäs och sedan hälften av den totala mängden röd kaviar. Därefter hackad äggvita, majonnäs och räkor. Återigen majonnäs och hackade äggulor (krossa dem med en gaffel eller gnid på ett fint rivjärn).

Lägg den andra halvan av den röda kaviaren på salladens yta. Vi jämnar ut det med en sked så att lagret är jämnt och snyggt. Sallad klar. Låt salladen sitta i kylen ett par timmar innan servering. Så lagren är väl mättade, skålens smak blir rikare. För att servera salladen, ta försiktigt bort ringen och dekorera ytan med en kvist färska örter.

Smaklig måltid!