Räkor och grönsallad
0
1478
Kök
Europeiska
Kaloriinnehåll
42,6 kcal
Portioner
2 portar.
Tillagningstid
30 minuter.
Proteiner *
3,8 g
Fetter *
2 gr.
Kolhydrater*
3,5 gr.
En mycket lätt, färsk räka och grönsallad. Den förbereder sig snabbt, ser utsökt ut, innehåller många vitaminer och mineraler. Citrus accenten kompletterar perfekt de färska gröna och betonar räks ömhet. En utmärkt maträtt för en lätt och hälsosam middag.
Ingredienser
Tillagningsprocessen
Skölj räkorna väl med kallt vatten, ta försiktigt bort skalet. För att förbereda marinaden i en separat skål, blanda olivolja (2 msk), salt, svartpeppar efter smak, vitlök passerad genom en press. Tvätta lime eller citron med varmt vatten, torka det, ta bort skalet med en speciell kniv eller ett fint rivjärn. Skär i två halvor och pressa ur saften. Tillsätt två matskedar citronsaft och en tesked zest i en skål med olivolja. Blanda allt väl, doppa räkorna i blandningen, vänd försiktigt på dem för att doppa dem helt i marinaden. Vi låter den stå i några minuter.
Vi tvättar och torkar gurkan. Klipp av tipsen. Skär med en vass kniv i tunna, platta, bandliknande tallrikar. Det är också bekvämt att använda en slitsad grönsaksskalare för detta ändamål. Lägg de hackade gurkorna i en salladsskål med örter och häll de återstående två matskedarna olivolja ovanpå. Tillsätt salt och peppar efter smak, blanda med två gafflar.
Lägg den gröna salladsblandningen med dressing på portionsplattor. Vi lägger varma stekta räkor ovanpå. Finhacka en kvist basilika och strö på salladen. Det rekommenderas att servera omedelbart efter tillagning, tills räkorna har svalnat, greenerna är så fräscha som möjligt och dressingen har inte tappat sin doft.
Smaklig måltid!