Hem
➠ Sallader
➠ Skaldjurssallader
➠ Räksallad med ruccola och ost

Räksallad med ruccola och ost

899

Kök Europeiska

Kaloriinnehåll 89,8 kcal

Portioner 2 portar.

Tillagningstid 30 minuter.

Proteiner * 10,9 g

Fetter * 9,1 gr.

Kolhydrater* 1,6 gr.

Innehåll

Jag vill dela, enligt min mening, ett recept på en sallad med räkor, ruccola och ost för att möta oväntade gäster. Receptet är väldigt snabbt och enkelt. Salladen visar sig vara extremt god med en otrolig kombination av smaker.

Ingredienser

Tillagningsprocessen

Blötlägg ett gäng ruccola i isvatten i 10-15 minuter för att hålla salladen krispig. Ta bort ruccula från vattnet och skaka av överflödig fukt, lägg på en pappershandduk.

Tvätta körsbärstomaterna noggrant under kallt rinnande vatten, torka sedan med en kökshandduk eller pappershandduk. Skala räkorna från skalet och tarmarna. Skär fetaosten i medelstora kuber.

Lägg den färdiga rucculaen på en tallrik eller serveringsform. Tillsätt skivad ost. Skär körsbärstomaterna på mitten och lägg på ruccula. Koka vaktelägg i ca 3-4 minuter. Kyl sedan helt. Skala sedan, skär på längden och lägg på sallad. Fördela räkorna jämnt över salladen.

Förbered en dressing. Kombinera citronsaft med olivolja. Blanda noggrant. Häll salladen över den förberedda dressingen, strö över sesamfrön, salt och tillsätt svartpeppar efter smak.