Hem
➠ Sallader
➠ Skaldjurssallader
➠ Räksallad med ruccola, körsbärstomater och ost

Räksallad med ruccola, körsbärstomater och ost

927

Kök Europeiska

Kaloriinnehåll 84,3 kcal

Portioner 6 port.

Tillagningstid 30 minuter.

Proteiner * 11,7 g

Fetter * 9,9 gr.

Kolhydrater* 2,3 gr.

Räksallad med ruccola, körsbärstomater och ost

Innehåll

Det är med stor glädje jag vill dela med mig av mitt favoritrecept på en otroligt god och lättlagad sallad. Sallad med räkor, ruccola, körsbärstomater och ost kan serveras för en festlig fest eller skämmas bort hemma en vanlig dag.

Ingredienser

Arugula 100 g parmesanost 150 g körsbärstomater 200 gr. Frysta räkor 800 gr. Vitlök 5 tand. Malen svartpeppar smak Salt smak Olivolja 5 msk Chili 1 ST.

Tillagningsprocessen

Skala först räkorna från skalet och tarmvenerna och skölj sedan noggrant under kallt rinnande vatten, lägg sedan på pappershanddukar och torka.

Skölj chilipeppar ordentligt under rinnande vatten, skär dem sedan på längden och ta bort fröna från kärnan. Skala vitlöken och skölj i kallt vatten.

Värm stekpannan väl över måttlig värme. Häll i en liten mängd olivolja. Tillsätt skalad chili och vitlök, fräs i några minuter för att ge oljan en behaglig lukt och ta sedan försiktigt ur pannan.

Lägg skalade räkor i en stekpanna och stek tills de är gyllenbruna bara ett par minuter på varje sida.

Tvätta körsbärstomaterna noggrant i kallt rinnande vatten, torka dem på en kökshandduk eller pappershanddukar och skär sedan i hälften.

Tvätta ruccola noggrant under kallt rinnande vatten, skaka sedan av överflödig fukt och låt stå i en sil i några minuter.

Lägg färdig ruccola på en serveringsform eller serveringsfat. Fördela körsbärstomaterna jämnt över ruccula.

Ta bort de kokta räkorna från värmen och svalna något.

Lägg dem sedan ovanpå salladen, häll oljan som räkorna stektes i, salta lite och tillsätt svartpeppar efter smak. Riv parmesanen på ett grovt rivjärn och strö över salladen. Servera den förberedda salladen med räkor, ruccola, körsbärstomater och ost.

Smaklig måltid!